ხელნაკეთი ნამცხვრების რეცეპტები ნებისმიერ დროს აქტუალურია. თავად გააკეთეთ მშვენიერი ფერადი ნამცხვრები - სადღესასწაულო სუფრის გაფორმების უკეთესი გზა! შეეცადეთ დაამზადოთ პარიზ-ბრესტის ნამცხვარი, რომელსაც ამავე სახელწოდების ველოსიპედის რბოლა ატარებს და არის choux საკონდიტრო ნაწარმის "ბორბალი". თუ თქვენს ნამცხვრებს ახალი კენკრა ან შაქრის მასტიკის პროდუქტებით დაამშვენებთ, დესერტი გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო კერძის მთავარი.
ტორტი "პარიზ-ბრესტი": რეცეპტი ფოტოთი
სახლში ტორტის მოსამზადებლად ჯერ ჩუკის საკონდიტრო ნაცხვარი მოამზადეთ. გადაიტანეთ 150 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი ისე, რომ იგი გაჯერებული იყოს ჟანგბადით (ეს სავალდებულოა!). მიიყვანეთ ადუღებული ჭიქა ცივი წყალი 100 გრ კარაქთან და სუფრის კოვზ შაქართან ერთად (ქვიშა კარგად უნდა იყოს!), ამოიღეთ გაზქურიდან და დაამატეთ ფქვილი. მიღებული მასა გახეხეთ. როდესაც ცომი იწყებს კონტეინერის კანიდან და ბორბლებად გადაიქცევა, ათქვიფეთ და ნაწილებად დაამატეთ 4 კვერცხი.
Შენიშვნა:
გააკეთეთ მრგვალი საცხობი პერგამენტის ნაჭერი 18-20 სმ დიამეტრით და მოათავსეთ დატენიანებულ ტაფაზე. ამ ფორმით, წამოაყენეთ კრემის კრემის ცომი: პირველი ერთი ბეჭედი, შიგნით - მეორე, თავზე - მესამე წრე (პირველ ორს შორის). ლამაზი პრეზენტაციისთვის რეკომენდებულია სპეციალური საკონდიტრო ტომარის გამოყენება. დანარჩენი კვერცხები წაუსვით ცომის წრეს.
Შენიშვნა:
გააკეთეთ ნუშის ფურცლების კოვზი. ამისათვის დაასხით მდუღარე წყალი თხილზე, დახურეთ ჭურჭელი 15-30 წუთის განმავლობაში - ნუში დარბილდება, ის ადვილად გაიწმინდება და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაამშვენებს ტორტს ფურცლებით, მსუბუქად დაჭერით მათ ცომში. გამოაცხვეთ პარიზ-ბრესტის ნამცხვრის წრე 200 ° C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ “დადგება”. ცომეული ნაზად განივი ხაზის გასწვრივ გაანაწილეთ შუაზე, ზემოდან მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ ყველაფერი გამორთულ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტორტის ნაჭრები მთლიანად გააცივეთ მავთულხლართზე.
როგორ მოვამზადოთ ტორტი კრემი "პარიზ-ბრესტი"
დაიწყეთ გემრიელი ტორტის მოსამზადებლად ბუტერბროდის დამზადება. ამისათვის ათქვიფეთ 300 მლ ცხიმიანი კრემი ორი სუფრის კოვზი წვრილმარცვლოვანი შაქრით, სანამ ნივთიერება არ გახდება ფუმფულა და მკვრივი. შესუსტეთ შევსება დასრულებული choux ცომი "ბორბლის" ბოლოში, გადააფარეთ ზემოდან. მორთეთ ახალი ჟოლოთი.
თუ ზამთარში ან შემოდგომაზე პარიზ-ბრესტის ნამცხვრის დამზადებას გადაწყვეტთ, როდესაც მხოლოდ მჟავე გაყინული ხილი გექნებათ, შაქრის მასტიკის კენკრა გამოდგება. მოაყარეთ უგემრიელესი და ლამაზი დესერტი შაქრის პუდრას.
სასარგებლო რჩევა:
ტორტი "პარიზ-ბრესტი": ისტორია
პარიზ-ბრესტის უგემრიელესი ტორტი, რომლის რეცეპტი 1910 წლით თარიღდება, პირველად აცხობა საკონდიტრო მზარეულმა ლუი დურანმა სახელობის ველოსიპედის მარათონის საპატივსაცემოდ, 1200 კილომეტრიანი მანძილით საფრანგეთის დედაქალაქიდან ბრესტამდე, საფრანგეთის ბრეტანში და უკან. კრემი გარეგნულად მსგავსია ველოსიპედის ბორბალთან.
