რბილი უცხიმო ხაჭოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი. მათ შორის - არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ტკბილი ნამცხვრები, არამედ სხვადასხვა საჭმლის საჭმელი.
ყველას არ უყვარს სუფთა ხაჭოს გემო. მაგრამ ის არის ყველაზე ჯანსაღი საკვების ათეულში! იგი ორგანიზმს აწვდის უამრავ სასარგებლო მიკროელემენტს: მაგნიუმი, ფტორი, კალიუმი, ნატრიუმი და, რა თქმა უნდა, კალციუმი (100 გრამი პროდუქტი შეიცავს მინიმუმ 12 გ ამ ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია კბილების, თმის და ძვლების ჯანმრთელობისთვის). იგი ასევე მდიდარია ერთდროულად რამდენიმე ჯგუფის ვიტამინებით: A, B, PP. რბილი უცხიმო ხაჭო განსაკუთრებით სასარგებლოა. ეს არ მატებს ზედმეტ კილოგრამებს და იდეალურია უზარმაზარი მრავალფეროვანი მარტივი და გემრიელი კერძების მოსამზადებლად.
ხაჭოს რეცეპტების ნიუანსი
თანამედროვე კულინარიამ იცის რამდენიმე ათასი კერძი, რომელთა დამზადებაც ამ დიეტური პროდუქტისგან შეიძლება. ითვლება ძალიან უპრეტენზიო, მაგრამ ხაჭოდან კერძის მომზადებისას უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე ხრიკი:
- თუ ცომეულს ამზადებთ ხაჭოთი, მაშინ უნდა გახსოვდეთ მნიშვნელოვანი წესი: ფქვილის დამატების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა მოზილოთ ცომი, მიეცეთ საჭირო ფორმა და გამოაგზავნოთ ღუმელში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ძალიან სწრაფად ქრება და მკაცრი გახდება.
- მაშინაც კი, თუ რეცეპტის რეკომენდაციები ზუსტად ეტაპობრივად შესრულებულია, საბოლოო შედეგი შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ნიმუშისგან გარეგნულად ან მდგრადობით. არ ინერვიულოთ, ეს განსხვავებები არ დააზარალებს გემოვნებას.
- არ არის საჭირო ზუსტად დაიცვას რეცეპტებში დაწერილი შაქრისა და მარილის პროპორციები. სხვადასხვა კომპანიის უცხიმო ხაჭოს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული გემო და ყველა ადამიანის პრეფერენცია განსხვავებულია. თუ გეჩვენებათ, რომ კერძი არ არის საკმარისად ტკბილი ან მარილიანი, უმჯობესია დაამატოთ დაკარგული ინგრედიენტი.
ბლინები უცხიმო ხაჭოთი
ხაჭოს დელიკატური ბლინები იდეალური ვარიანტია გულიანი და ამავე დროს ჯანსაღი დიეტური საუზმისთვის. მათი ჭამა შესაძლებელია არაჟანთან, თაფლთან, ჯემთან, შაქართან ერთად. ან არაფერი დაუმატოთ - მათი შესანიშნავი გემო სავსებით შესაძლებელია. ბლინების დამზადება რბილი ხაჭოთი ძალიან მარტივია. მათთვის საჭირო ინგრედიენტები ყველა სამზარეულოშია, ხოლო მომზადების საერთო დრო (შემწვარი ჩათვლით) არ აღემატება 20-30 წუთს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1/3 შეფუთვა უცხიმო ხაჭოთი;
- ნახევარი ჭიქა კეფირი;
- რუბლს ასხამს ჭიქა რძეს;
- 1 კვერცხი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- ¾ კოვზი სოდა;
- და ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
პირველ რიგში, ხაჭო კარგად უნდა გახეხოს, თანდათანობით დაასხით რძე. კვერცხს ცალკე ათქვიფეთ, შემდეგ შეაზავეთ ხაჭოს რძის ნარევთან ერთად. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, სოდა, ნახევრად მომზადებული კეფირი და ფქვილი. მიღებული მასა საფუძვლიანად, მაგრამ სწრაფად უნდა ავურიოთ. ჩაასხით დარჩენილი კეფირი (ცომის სისქე უნდა ჰგავდეს თხევად არაჟანს).
ხაჭოს ბლინები დაბალ ცეცხლზე შეწვით მცენარეული ზეთის გამოყენებით. თუ თქვენი ფიგურა არ გაწუხებთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ღორის ცხიმი ზეთით. ამ შემთხვევაში ცომეული განსაკუთრებით გემრიელი და არომატული გამოდგება.
დაბალკალორიული უცხიმო ხაჭოს ქვაბი
რა თქმა უნდა, მრავალი ადამიანისთვის საბავშვო ბაღის ყველაზე სასიამოვნო მოგონებები სადილსა და შუადღის საუზმეს უკავშირდება. ოფიციალურ სამზარეულოში ყველაფერი ერთნაირად კარგი არ იყო; მაგრამ დიეტური ხაჭოს ქვაბი უცნაურად გემრიელი იყო. კარგი ამბავი: ამ ნოსტალგიური კერძის მომზადება მარტივია სახლში და ძალიან ცოტა დრო სჭირდება.
მოამზადოს ხაჭო კლასიკური ქვაბი, დაგჭირდებათ:
- 1 კვერცხის თეთრი;
- 200 გრამი უცხიმო ხაჭო;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 50 გრამი semolina;
- 25 გრამი დარბილებული კარაქი;
- და იგივე რაოდენობით რძე (ეს დაახლოებით ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი).
ხაჭო გახეხეთ კვერცხთან ერთად, დაუმატეთ რძე და აურიეთ ნარევი, სანამ გლუვი და სქელი გახდება.დაამატეთ დანარჩენი საკვები, კვლავ კარგად აურიეთ. შედეგად მიღებული ნამუშევარი უნდა დარჩეს ნახევარი საათის განმავლობაში ან ცოტა მეტი ისე, რომ სემინარმა დრო გაატაროს.
ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ჩასვათ "ცომი" საცხობ ფორმაში და გაუგზავნოთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ არაუმეტეს 200 ⁰С ტემპერატურაზე. მზა კასეროლმა უნდა მიიღოს დელიკატური მსუბუქი თაფლის ელფერი.
რბილი ხაჭოს ერთი შეფუთვიდან მიიღება 2 ულუფა ბავშვის მკურნალობა (6-დან 8 ცალი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად წვრილად არის დაჭრილი). ამ კერძის კვების ღირებულება 100 გრამზე მხოლოდ 92 კილოკალორიაა.
დიეტური ყველის ნამცხვრები ქატოთი
საინტერესო ფაქტი: რუსეთში ხაჭოს ცალკე სახელი არ არსებობდა. ყველა პროდუქტი, რომელიც მზადდებოდა ხაჭოთი რძისგან, დანიშნულ იქნა ერთი სიტყვით: "ყველი". სწორედ ამიტომ, ამ დრომდე ბევრ კერძს, რომელსაც ხაჭო შეიცავს, ამ ფესვი აქვს. ასე ჩამოყალიბდა სიტყვა "syrniki".
უამრავი რეცეპტი არსებობს ამ გემრიელი დელიკატესი. ამასთან, თუ უკვე ამზადებთ კერძს რბილი უცხიმო ხაჭოსგან, მაშინ გონივრული უნდა აირჩიოთ სხვა ინგრედიენტები, ასევე დიეტური, რომლებიც ჯანმრთელია და არ მატებს ზედმეტ წონას.
სამი ადამიანისთვის სრული დიეტური საუზმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 2 კვერცხი;
- 4 დამატკბობელი ტაბლეტი;
- გამაფხვიერებლის ტომარა;
- რბილი ხაჭოს 2 შეკვრა;
- 3 სუფრის კოვზი შვრიის ქატო;
- და მწიკვი ვანილი.
ყველის ნამცხვრების მოსამზადებლად მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები, შემდეგ დაამატეთ მარილი, ქატო და გამაფხვიერებელი. ეს უკანასკნელი, სურვილის შემთხვევაში, შეიძლება შეიცვალოს ნახევარი ჩაის კოვზი სოდათი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ საჭირო იქნება მისი ძმრით ჩაქრობა.
ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი წყალი, გაანადგურეთ დამატკბობელი ტაბლეტები და დაელოდეთ, სანამ ისინი მთლიანად გახსნიან. შეურიეთ ხაჭოს მასას.
ცომი მზად არის. ახლა რჩება მაფინების ფორმაში ჩასმა და ღუმელში ჩადება, 190 ° С– მდე გაცხელებული. ჩიზქეიქსის მზაობა ადვილად განისაზღვრება ოქროს ქერქის იერით.
100 გრამი მზა ხაჭოს ბლინები შეიცავს მხოლოდ:
- 27,6 გრამი ცილა;
- 4, 6 გრამი ცხიმი;
- და 3,3 გრამი ნახშირწყლები.
ამ დიეტური კერძის საერთო კვებითი ღირებულებაა 170 კალორია. თუ სასურველია, ტკბილი შეიძლება შეიცვალოს შაქრით - მაშინ მკურნალობა უფრო მკვებავი იქნება.
დელიკატური ჯოხი მეორე კურსებისთვის
არ იყო ბოლომდე სწორი მოსაზრება ხაჭოს, როგორც მხოლოდ დესერტებისთვის შესაფერისი ინგრედიენტის შესახებ. ამასთან, ამ პროდუქტის ძირითადი კერძები არანაკლებ გემრიელია. მაგალითად, კარტოფილის კრაზანები ხაჭოთი იდეალურია წვნიანებთან, სალათებთან ან ხორცის კერძებთან ერთად მირთმევისთვის.
მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1, 5 შეფუთვა უცხიმო ხაჭო;
- 300 გრამი კარტოფილი;
- 2 დიდი კვერცხი;
- 250 გრამი ფქვილი;
- 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ნედლი სტაფილო და მწვანე პიკელებული ბარდა;
- და, რა თქმა უნდა, ცოტა მარილი და მწვანილი (ოხრახუში, კამა და კოლინტრო ასევე შესაფერისია).
მოხარშეთ კარტოფილი, შემდეგ გახეხეთ ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეურიეთ ნედლ კვერცხს და ხაჭოს; მარილი. მზა ნარევს დაამატეთ ფქვილი. როდესაც მასა გახდება ერთგვაროვანი კონსისტენციის, აურიეთ ბარდა სტაფილოთი და წვრილად დაჭრილი მწვანილით. მიღებული ცომისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვრები. Fry მათ საშუალო სითბოს ცხიმი ან მცენარეული ზეთი.
ცხარე საჭმლის უცხიმო ხაჭოდან
არავის გააკვირვებთ ტკბილი ხაჭოს დესერტებით. რას იტყვი რაღაც ცხარე და ქონდარი? მათ, ვისაც სენდვიჩების ჭამა უფრო ორიგინალთან აქვს, ვიდრე კარაქი ან მაიონეზი, ნამდვილად მოსწონთ პიკანტური მწვანილი მწვანე ნივრის ხაჭო.
მისი მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- ხაჭოს შეფუთვა;
- რამდენიმე დაჭრილი ნიგოზი;
- ნახევარი სუფრის კოვზი უსუნო მცენარეული ზეთი;
- ახალი ლიმონი;
- 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- ოხრახუში და მწვანე ნიორი.
- მარილი;
- და ცოტაოდენი დაფქვილი წიწაკა.
გახეხილი რძე გახეხეთ ჩიზლოტის საშუალებით, კარგად აურიეთ რბილი ხაჭო. დაამატეთ სუნელი. გამოწურეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ნარევში, გახეხეთ კანი წვრილ სახეხზე და ასევე გაუგზავნეთ ხაჭოს.
დაამუშავეთ ოხრახუში და ნიორი.გარეცხეთ, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი და ათქვიფეთ ბლენდრით, სანამ რბილი და სქელი გახდება. ახლა რჩება მხოლოდ საჭმლის ორივე ნაწილის შერევა, სანამ გლუვი არ გახდება.
თხილი წვრილად უნდა გაანადგუროთ და ჩაყაროთ ცალკე ჭურჭელში. ისინი შეიძლება sprinkled on snack შემდეგ გავრცელდა იგი პური ან კრეკერი. არ უნდა აურიოთ ისინი ხაჭოს მასაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში კაკალი გახდება არაჟანი და შეიძენს უსიამოვნო გემოს.
