ძალიან ორიგინალური და უნიკალური კერძი, რომელიც შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის. არაჩვეულებრივი გემო და საოცარი არომატი გააოცებს ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც კი.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ artichokes;
- - 1 ლიმონი;
- - 15 გრ გრანულირებული შაქარი;
- - 100 გრ თეთრი შოკოლადი;
- - 1 გრეიფრუტი;
- - 30 მლ cuttlefish მელანი;
- - 150 მლ წყალი;
- - სუნელები გემოვნებით;
- - კალციუმის ლაქტატი (საკვები დანამატის შეძენა შესაძლებელია სპეციალურ მაღაზიაში);
- - ნატრიუმის ალგინატი (საკვები დანამატი, რომელიც სპეციალიზირებულია მაღაზიაში);
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაიწმინდეთ არტიშოკი. ჩაასხით ქვაბში წყალი. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი, ლიმონის წვენი და ნახევარი ლიმონი. არტიშოკები მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ, სანამ მოხარშული იქნება.
ნაბიჯი 2
დნება თეთრი შოკოლადი ორთქლის აბანოში.
ნაბიჯი 3
აურიეთ cuttlefish მელნის წყალი. ჩაასხით ნარევი ქვაბში. დაამატეთ კალციუმის ლაქტატი. მიღებული ნარევი სცემეთ ბლენდერში. ჩაასხით ქვაბში, დადგით ცეცხლზე რომ ადუღდეს. დუღილის შემდეგ შინაარსი დაასხით ჭიქაში.
ნაბიჯი 4
დაიწყეთ მოლეკულური ხიზილალის მომზადება. შეურიეთ წყალი და ნატრიუმის ალგინატი ჭიქაში. დახაზეთ ნარევი მელნით შპრიცში და დაიწყეთ წყალში წვეთ-წვეთ გამოწურვა. გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ მოლეკულური ხიზილალა თეფშზე.
ნაბიჯი 5
დავჭრათ მზა არტიშოკი მსხვილ ნაჭრებად. მოათავსეთ თეთრი შოკოლადი და მოათავსეთ სუფრაზე. განათავსეთ ცივი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გრეიფრუტის კანი. გაჭრა რბილობი და დაჭრილი ცალი.
ნაბიჯი 7
დაამშვენებს კერძი მელნით. არტიშოკი დადეთ თეფშზე. ზემოდან მოათავსეთ გრეიფრუტის ფილე. დაამშვენებს ზედა მოლეკულური ხიზილალით.
