ბროწეულის მარინადში ცხვარი აღმოჩნდება ძალიან რბილი, წვნიანი და არომატული. მე გთავაზობთ ამ კერძის მომზადებას გრილზე ან ნახშირზე. საკვების განსაზღვრული რაოდენობა საკმარისია 3-4 ულუფისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ცხვარი (ფილე) - 1 კგ;
- - ხელყუმბარები - 0,5 კგ;
- - ნიორი - 6 კბილი;
- - მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის. ლ.
- - ლიმონი - 1 ც.;
- - ხახვი - 1 თავი;
- - პომიდორი - 3 ცალი;
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ.კ;
- - წითელი დაფქული წიწაკა - მწიკვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცის მომზადება. ჩამოიბანეთ ცხვარი წყლით, მშრალი. ამოიღეთ ფილმები ხორციდან. დაჭრილი ფილე პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
მარინადის მომზადება. ჩამოიბანეთ ბროწეულები წყლით, ამოიღეთ თესლი. დატოვე რამდენიმე დეკორაციისთვის. ბროწეულის დანარჩენი მარცვლები გახეხეთ ბლენდერით. გაწურეთ წვრილი საცერი. უნდა გააკეთოთ დაახლოებით 1 ჭიქა ბროწეულის წვენი.
ნაბიჯი 3
გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ძალიან წვრილად. კერამიკულ თასში აურიეთ ბროწეულის და ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი, ნიორი, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. მარინადი მზად არის.
ნაბიჯი 4
დაასხით მზა ხორცი მარინადით, მოურიეთ, ცხვარი შედეთ მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
როდესაც ხორცი დამარინავდება, გრილზე გახეხეთ. შეწვით მარინადით.
ნაბიჯი 6
ხახვი დავჭრათ წვრილ რგოლებად, პომიდორი ნაჭრებად. მოათავსეთ რამდენიმე ცალი ხორცი სუფრის თეფშზე, მორთეთ ხახვის რგოლებით, პომიდვრით და ბროწეულის მარცვლებით. კერძი მზად არის.
