ბროწეულით დამარილებული ცხვარი არის მარტივი, მაგრამ გემრიელი პიკნიკის ვარიანტი. უმჯობესია მოხარშოთ ხორცი გრილზე, შემდეგ აღმოჩნდება უფრო არომატული და ბევრად წვნიანი. მთავარია, ცხვრის სწორად მარინატირება რამდენიმე დღის განმავლობაში.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გ ცხვარი (უკან);
- - 6 ხახვი;
- - 250 მლ ბროწეულის წვენი;
- - მარილი, სანელებლები, პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
როგორც ხედავთ, ბევრი ინგრედიენტი არ არის საჭირო, მოამზადეთ ყველა. გააცალეთ ყველა ხახვი, დაჭერით თხელ, მთელ რგოლებად, რომ შემდეგ ხორცის ნაჭერებთან ერთად მოხდეს შამფურზე დაჭრა.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ხახვის ნახევარი პატარა ქვაბში, გახსოვდეთ ხელებით, მაგრამ არც ისე ბევრი - შეეცადეთ არ დააზიანოთ რგოლები. ჩამოიბანეთ ცხვარი, დაჭერით ნაწილებად (მათი ჭამა მოსახერხებელი უნდა იყოს), კომპაქტურად მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები ხახვზე. დანარჩენი ხახვი შეავსეთ ზემოდან, ისევ გახსოვდეთ ცოტათი ხელებით. დაასხით ბროწეულის წვენი, გააჩერეთ მარინად 1, 5-2 დღის განმავლობაში. თუ უფრო მცირე ხნით დატოვებენ მარინატს, მაშინ ხორცი მკაცრი აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 3
ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია არ მიიღოთ კონსერვირებული ბროწეულის წვენი, მიიღოთ ბუნებრივი. შეგიძლიათ აიღოთ სამი მთელი ბროწეული და თვითონ გამოწუროთ წვენი, კიდევ უფრო კარგად გამოვა.
ნაბიჯი 4
მარინირებული ხორცის ნაჭრები ხახვის რგოლებთან ერთად შამფურზე, წიწაკასა და მარილზე გაატარეთ გრილზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეწვათ ხორცი ცხაურზე, შემდეგ კი ცხვრის გაჭრა უფრო დიდი ზომისაა. შეწვით ხორცი ტენდერამდე. შეწვის პროცესში დროდადრო დაასხით დაძაბული ბროწეულის მარინადი ხორცსა და ხახვზე. მიირთვით მაშინვე, სანამ ხორცი ცხელია. შეგიძლიათ მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან ერთად.
