გსურთ მოამზადოთ ხორცის კერძი, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს? გამოაცხვეთ ღორის მუხლი პომიდვრის მარინადში. ხორცი იქნება ნაზი და არომატული. შემოთავაზებული რეცეპტით მომზადებული ღორის მუხლი შესაფერისია არა მხოლოდ საოჯახო ვახშმისთვის, არამედ სტუმრების მისაღებად.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის მუხლი - 1 კგ;
- - ტომატის წვენი (სასურველია ახლად გამოწურული) - 200 მლ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- - 1 ჩ.კ. ქინძის თესლი, მდოგვის თესლი და წიწაკის ნარევები;
- - 1, 5 ჩ.კ. მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ ღორის მუხლს ჰქონდეს დრო, რომ გაჟღენთილიყო მარინადში, ის უნდა იყოს გაჟღენთილი მთელი ღამის განმავლობაში. შევსების მოსამზადებლად ხახვი და ნიორი დაჭერით ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ბოსტნეულის მომზადებული ხილი ღრმა თასში, გადააფარეთ ტომატის წვენი, დაუმატეთ მარილი, წიწაკის ნარევი, მდოგვის თესლი და ქინძი. სოუსი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ღორის მუხლი, გააცალეთ კანი, გახეხეთ დანით, გააშრეთ. მომზადებული ხორცი მარინადით გახეხეთ ყველა მხრიდან, მოათავსეთ საცხობ ტომარაში, დაასხით დანარჩენი სოუსით. ზოგი დიასახლისი ჩანგალს ჩანგლით ან დანით ხვრეტს ისე, რომ მარინადი მაქსიმალურად ჩაღრმავდეს ხორცში.
ნაბიჯი 4
ღორის კუნთი მაცივარში გაგზავნეთ მარინატისთვის. პროდუქტის მინიმალური ყოფნის დრო შევსებისას არის 12 საათი. შეგიძლიათ ხორცი უფრო მეტ ხანს სოუსში შეინახოთ.
ნაბიჯი 5
მარინირებული ხორცი გამოაცხვეთ ღუმელში 1.5 საათის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. საათნახევრის შემდეგ, დაჭერით საცხობი ტომარა და ღორის ღუმელი ღუმელში შეინახეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ ცივად და ცივად. ღორის შანი კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს და ბოსტნეულს.
ნაბიჯი 7
თუ ღორის მუხლს აცხობთ 1 კგ-ზე მეტი წონით, მაშინ გაითვალისწინეთ, რომ ყოველ 500 გრ ხორცში საჭიროა 30 წუთის დამატებითი ხარშვის დრო.
