შარლოტა კეფირზე ვაშლით ეხება მსუბუქ და დელიკატურ დესერტებს. მისი რეცეპტების მრავალფეროვნება საშუალებას იძლევა აირჩიოთ ვარიანტი მთელი ოჯახის შეღავათებისათვის. ვაშლის ღვეზელს შეიძლება შეავსოთ დარიჩინი, ლიმონი, მსხალი. ვეგეტარიანელებისა და მარხვის გარეშე არსებობს კვერცხისგან თავისუფალი რეცეპტი.
აყვავებული შარლოტა ვაშლით კეფირზე: კლასიკური რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კეფირი - 1 მინა;
- ფქვილი - 1, 5 ჭიქა;
- გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა (200 გრ);
- მარილი და სოდა - მწიკვი;
- მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები;
- ვაშლი - 500 გრ.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
ჩამოიბანეთ ვაშლი, დაჭერით შუაზე, მოაცილეთ თესლი და ღეროები. ხილი დაჭერით პატარა სოჭებად, რომ არ ჩაბნელდეს, მოაყარეთ ლიმონის წვენით
დაიწყეთ ცომის მომზადება. გატეხეთ ორივე კვერცხი ღრმა ჭურჭელში, დაუმატეთ 200 გრ შაქარი და დაუმატეთ მარილის მარილი, ყველაფერი ათქვიფეთ მიქსერით. ჩაასხით ერთი ჭიქა კეფირი, კარგად აურიეთ, შეამოწმეთ, რომ გრანულირებული შაქარი მთლიანად გახსნილია.
საერთო მასას თანდათანობით დაამატეთ 1,5 ჭიქა გაცრილი ფქვილი და ცოტაოდენი სოდა, ცომს კარგად ათქვიფეთ. ეს უნდა აღმოჩნდეს სქელი, არაჟნის მსგავსად. ჩაასხით მას 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი და აურიეთ. თუ ცომი ძალიან სქელი გამოვა, დაამატეთ ცოტა კეფირი, თუ, პირიქით, თხევადი, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
მოამზადეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით მცენარეული ზეთი. ჩაასხით მასში ვაშლის ნაჭრები და თანაბრად გაანაწილეთ ბოლოში. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი, თუ არაჟანი გაქვთ.
დაასხით ცომი ვაშლებს და განათავსეთ საცხობი ფურცელი გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ შარლოტა 180 ° C ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრის მზაობა უნდა შემოწმდეს ნამსხვრევებით. როდესაც შარლოტა მზად იქნება, მიირთვით ცხლად.
შარლოტა ვაშლით კეფირზე შედედებული რძის დამატებით: სწრაფი რეცეპტი
შედედებული რძე აძლევს უბრალო ნამცხვარს განსაკუთრებულ სინაზესა და ფაფუკობას. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი სახის დესერტი კიდევ უფრო ტკბილი გამოდის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- პრემიუმ ფქვილი - 200 გ;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- შედედებული რძე - 1/2 ქილა;
- კეფირი - 100 მლ;
- ვაშლი - 4 ცალი;
- გამაფხვიერებელი - 10 გ;
- დარიჩინი - 1 ჩ.კ.
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად
გატეხეთ კვერცხი ჭიქაში, დაამატეთ შედედებული რძე, კეფირი და გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. კანი და დაჭრილი ვაშლი. განათავსეთ ისინი საცხობი ფურცლის ბოლოში, შეზეთილი მცენარეული ზეთით.
ვაშლებს მოაყარეთ დარიჩინი და ზემოდან მოასხით ცომი. მოათავსეთ ღვეზელი ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. დაამშვენებს მზა შარლოტას შაქრის პუდრით ან შოკოლადის ჩიფსებით.
შარლოტა ვაშლით კეფირზე semolina
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 1 მინა;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- შაქარი - 1 მინა;
- კეფირი - 1 მინა;
- semolina - 1 მინა;
- სოდა - 1 ჩ.კ;
- ვაშლის ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
- ვაშლი - 200-300 გ.
სამზარეულოს პროცესი ეტაპობრივად
ჩამოიბანეთ ვაშლი, ამოჭერით თესლის ძირები და დაჭერით ხილი თხელ ნაჭრებად. მოამზადეთ ცომი. 3 კვერცხი ათქვიფეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით.
ცომს დაუმატეთ კეფირი და კარგად ათქვიფეთ. ახლა ნელ-ნელა დაამატეთ semolina, შეურიეთ ნაწილები, შემდეგ ასევე დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი. ცომს სოდა დაუმატეთ, ამისთვის 1 ჩაის კოვზი სოდა ჩააქრეთ 1 ს.კ. კოვზი ვაშლის ძმარი, ჩაასხით ცომში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ვაშლის ნაჭრები დაამატეთ ცომის თასში და ნაზად აურიეთ, ფრთხილად იყავით, რომ არ გატეხეთ. ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ იგი 180 ° C ტემპერატურაზე. ამ დროის განმავლობაში, semolina შეშუპდება და ცომი საბოლოოდ მზად იქნება.
ამოიღეთ ღუმელიანი ჭურჭელი და წაუსვით მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ ცომი ვაშლით. აცხვეთ შარლოტა 40 წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშული იქნება, თქვენი ღუმელში შეიძლება განსხვავებული იყოს, შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა ნამსხვრევებით.ვაშლის მზა შარლოტა მივირთვათ ცხლად გაცვენილი სემინარით, მაგრამ გაცივებისას არანაკლებ გემრიელია.
შარლოტა ვაშლით კეფირზე კვერცხის დამატების გარეშე
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 1 მინა;
- ვაშლი - 4 ცალი;
- semolina - 1 მინა;
- კეფირი - 1 მინა;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- ვანილის შაქარი - 2 ს.კ;
- მცენარეული ზეთი - 1/4 ჭიქა;
- წვენი და ცედრა - 1/2 ლიმონი;
- სოდა - 1 ჩ.კ;
- შაქრის პუდრა - გემოვნებით.
ეტაპობრივი მომზადების პროცესი
პირველი, კანი ვაშლი, დაჭრილი მათ მეოთხედი და ამოიღონ ძირითადი ერთად pits. თავად კვარტლები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 3-4 მმ სისქით.
ვაშლის ნაჭრები ღრმა ჭურჭელში გადაიტანეთ, დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და გახეხეთ მისგან კანი, აურიეთ ყველაფერი კარგად. იმისათვის, რომ ვაშლი შარლოტაში ძალიან არ დაიჟინოს, ჩადეთ 2 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი და 2 ს.კ. ჩვეულებრივი შაქრის კოვზები.
ახლა ვაშლები გვერდზე გადადეთ და დაიწყეთ ცომის დამზადება. ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში. დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ semolina და სცემეთ მასა ცოცხით.
თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ცომში ნაწილებად, კარგად მოზილეთ ყველაფერი, ბოლოს დაასხით მწიკვი მარილი. მარილი გააუმჯობესებს ცომეულის არომატს და ვაშლის, ლიმონისა და ვანილის გემო უფრო ინტენსიურს გახდის.
ჩაასხით ცომი მცენარეული ზეთი და ბოლო კომპონენტი - სოდა, წინასწარ ჩააქრეთ იგი ძმრით ან ლიმონის წვენით. კვლავ საფუძვლიანად ავურიოთ. ნაზად ჩადეთ ვაშლები მზა ცომში.
აიღეთ ღუმელში გამოსაცხობი ჭურჭელი და ქვედა და მხარეები მთლიანად წაუსვით მცენარეულ ზეთს, საცხობი ფუნჯის გამოყენებით. ამის შემდეგ, ზედაპირს ოდნავ მოაყარეთ semolina და ჩაყარეთ მზა ცომი.
ღუმელი უნდა იყოს გაცხელებული 180 ° C- მდე. განათავსეთ შარლოტა გამოსაცხობად იმავე ტემპერატურაზე დაახლოებით 35-40 წუთი, შეამოწმეთ მზადყოფნა მშრალი ნამსხვრევებით. ვაშლის შარლოტა კვერცხის დამატების გარეშე აღმოჩნდება მადის აღმძვრელი და არომატული. მიირთვით ჩაისთან ერთად.
Charlotte on kefir ერთად ვაშლი გარეშე სოდა ღუმელში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ვაშლი - 6 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 1 მინა;
- კეფირი - 100 მლ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- ვანილინი - 1/2 ჩ.კ.
ეტაპობრივი მომზადება
გარეცხეთ ვაშლი, გაასუფთავეთ კანი, გაჭერით ნაყოფი 4 ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი თესლებით. დავჭრათ მეოთხედებად საშუალო კუბიკებად ან ნაჭრებად და ავურიოთ ვანილი. განათავსეთ ღუმელი 180 ° C ტემპერატურაზე.
დაიწყეთ ცომის გაკეთება. გატეხეთ კვერცხები და გამოყავით ცილები გულიდან. განათავსეთ yolks ერთ კონტეინერში, დაამატეთ შაქარი და დაიწყეთ საფუძვლიანი ცემა მიქსერით საშუალო სიჩქარით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
დასრულების შემდეგ, მეორე, ღრმა თასში, მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მაღალ სიჩქარეზე, სანამ მყარი ქაფი არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ, შეაერთეთ იოლ-შაქრისა და ცილის მასები, ნაზად აურიეთ სპატულით მკაცრად ერთი მიმართულებით. მასას დაუმატეთ კეფირი და გაცრილი ფქვილი, შეურიეთ გლუვამდე.
აიღეთ სილიკონის საცხობი ფორმა. თუ არა, მაშინ წაუსვით ჩვეულებრივი სითბოს მდგრადი ფორმა ზეთით და მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი. განათავსეთ მასში დაჭრილი ვაშლი. ცომი თანაბრად დაასხით ვაშლებს და განათავსეთ საცხობი ფორმა გაცხელებულ ღუმელში.
შარლოტას აცხობენ დაახლოებით 30 წუთი. როდესაც ნამცხვარი ოქროსფერია, გამოიყენეთ კბილის ჯაგრისი, რომ შეამოწმოთ მისი კეთილგანწყობა. თუ შუაში არ არის ნედლი ცომი, მაშინ საკონდიტრო ნაწარმი მზად არის, ამოიღეთ იგი. მზა ღვეზელი ცოტათი გააცივეთ, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით, ძალიან გემრიელია მცენარეულ ჩაისთან ერთად.
