Rowan berry jam ძალიან ჯანსაღია. ტკბილი და დელიკატური გემოთი, შეიცავს ვიტამინებს და მიკროელემენტებს, მას აქვს ანტიმიკრობული მოქმედება, ზრდის სისხლძარღვების ძალას და ამცირებს ქოლესტერინს.
Ეს აუცილებელია
-
- წითელი როუანის კენკრა - 1 კგ;
- შაქარი - 1,5 კგ;
- წყალი - 1 ლიტრი;
- ლიმონმჟავა - 7 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რუანას კენკრა ფრთხილად გამოყავით ტოტებისგან, გარეცხეთ და დაახარისხეთ: ამოიღეთ პატარა, მოუმწიფებელი და გაფუჭებული ხილი. დალაგებული კენკრა კარგად ჩამოიბანეთ და პირსახოცი დაასხით რომ გაშრეს
ნაბიჯი 2
სანამ მათგან მურაბის დამზადებას დაიწყებთ, კენკრის მწარე მწარე მოაცილეთ. ამისათვის გამოიყენეთ შემდეგი მეთოდებიდან ერთ-ერთი: 1. ძალიან მარტივად და სწრაფად, სიმწარის მოშორება შეგიძლიათ, თუ კენკრა მოათავსეთ საყინულეში 2-3 საათის განმავლობაში. ამის გაკეთება არ მოგიწევთ, თუ კენკრა ყინვის დარტყმის შემდეგ აიყვანეს, ამ შემთხვევაში, ბუნებამ უკვე იზრუნა მწარეობის აღმოფხვრაზე. ჩვეულებრივი ცივი წყალი ასევე ხელს შეუწყობს მთის ნაცრის სიმშრალისგან გათავისუფლებას: დაასხით კენკრა ცივი წყლით და განათავსეთ გრილ ადგილას დღეში (მაცივარი, აივანი, სარდაფში ან სარდაფში), შემდეგ გაწურეთ წყალი და შეავსეთ, მაგრამ უკვე ორი საათის განმავლობაში. ნატრიუმის ქლორიდის 3% -იანი ხსნარი ხელს უწყობს მწარედ ქნევას. აიღეთ სამლიტრიანი ქვაბი, ჩაასხით ორი ლიტრი წყალი და გაათბეთ დუღილის წერტილამდე. სითხეში დაამატეთ 60 გრ მარილი და ადუღეთ ხსნარი 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კენკრა (1 კგ) და მოხარშეთ მარილწყალში 3-5 წუთის განმავლობაში. კენკრის სიმწრის მოშორება თაფლის დახმარებითაც შეგიძლიათ. აიღეთ 0,5 კგ თაფლი, გახსენით იგი დაბალ ცეცხლზე და ოდნავ გააგრილეთ. შეურიეთ როუანის კენკრა თაფლით და გააჩერეთ 8-10 საათის განმავლობაში. ისინი კარგად შეარბილებენ სიმწარეს და თქვენს მურაბას ანტონოვის ვაშლის მცირე სიმჟავეს მისცემენ. 1 კილოგრამი როუანის კენკრისთვის აიღეთ 300 გრამი წვნიანი ანტონოვის ვაშლი. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი თესლებით და გაჭერით კანი რაც შეიძლება თხელი (ამით თქვენ დაზოგავთ ყველა ვიტამინს). დაჭრილი მათ პატარა კუბურები და blanch 5-8 წუთის განმავლობაში ცალკე rowan. ვაშლს ემატება როუანის დუღილი შაქრის სიროფში (პირველ ეტაპზე დაუყოვნებლივ).
ნაბიჯი 3
აიღეთ სამლიტრიანი ქვაბი, შეავსეთ იგი ერთნახევარი ლიტრი წყლით და გააჩერეთ ცეცხლზე. მზა როუანის კენკრა და ლიმონმჟავა ჩაყარეთ ადუღებულ სითხეში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი. მოხარშეთ მთის ნაცარი 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. წყლის ჭიქის დასამზადებლად, კენკრა გადააგდეთ საწურზე, შემდეგ კი კვლავ პირსახოციზე წაუსვით
ნაბიჯი 4
სანამ კენკრა გაშრება, მოამზადეთ სიროფი. ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი ქვაბში და გაათბეთ დუღილის წერტილამდე. შეამცირეთ გაზზე და მუდმივად მოურიეთ ნელა დაამატეთ შაქარი. მოხარშეთ სიროფი დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 5
ჩაასხით გამხმარი კენკრა მზა სიროფში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ზოგჯერ აურიეთ, მოშუშეთ როუანის კენკრა 20 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ეს ნარევი 10 საათის განმავლობაში
ნაბიჯი 6
გამოყოფილი დროის შემდეგ, ისევ დადგით ქვაბი ჯემით ცეცხლზე და ადუღეთ. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ მთის ნაცარი ოცი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ამოიღეთ კენკრა ცეცხლიდან და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 4-ჯერ. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ 5-6 საათის განმავლობაში
ნაბიჯი 7
დააბრუნეთ თქვენი მურაბა დუღილის წერტილამდე და მოაცილეთ მასგან როუანის კენკრა, გააგრძელეთ სიროფის მოხარშვა, სანამ არ გასქელდება. ამის შემდეგ კვლავ აურიეთ კენკრა სიროფთან და გააჩერეთ კიდევ 1-2 წუთი. ჩაასხით ჯერ კიდევ ცხელი მურაბა სტერილურ ქილებში და შემოახვიეთ.
