მთის ნაცრის მურაბას ცხარე ტკბილი და მჟავე გემო აქვს. გარდა ამისა, როუანის ჯემი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი დესერტია. თერმული დამუშავების შემდეგაც კი, კენკრა ინარჩუნებს უმეტეს ვიტამინებსა და მინერალებს.
Ეს აუცილებელია
-
- როუანის მურაბისთვის:
- - 1 კგ როუანის კენკრა;
- - 1, 2 კგ შაქარი;
- - 1, 5 ჭიქა წყალი.
- Chokeberry ჯემი რომით:
- - 1 კგ chokeberry;
- - 1, 3 კგ შაქარი;
- - 2 ჭიქა წყალი;
- - 1 ჭიქა ნებისმიერი წვენი;
- - 2 ს.კ. ლ რომი;
- - 5 გრ ლიმონმჟავა.
- მშრალი chokeberry ჯემი:
- - 1 კგ chokeberry;
- - 300 გრ შაქარი;
- - 5 გრ ასკორბინის ან ლიმონმჟავა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეაგროვეთ შავი chokeberry მურაბისთვის გვიან შემოდგომაზე პირველი ყინვის შემდეგ. ცალკე კენკრა ჯაგრისებისგან და გარეცხეთ.
ნაბიჯი 2
როუანის მურაბა
ჩაასხით ცივი წყალი გაყინულ როუანის ნაყოფებს ერთი დღის განმავლობაში, რომ სიმწარე მოაცილოთ. გადააგდეთ კენკრა საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. შაქარი გახსენით წყალში და მოხარშეთ სიროფი. დაასხით rowan მეტი ცხელი სიროფი და დატოვეთ კენკრა ცივ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში.
ამოიღეთ მთის ნაცარი. მოხარშეთ სიროფი და წვენი დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩავყაროთ როუანის კენკრა სიროფში და მოხარშოთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. კენკრა უნდა იყოს წვნიანი და გამოუყენებელი და სიროფი სქელი. ამავდროულად, ნუ გადააჭარბებთ მურაბას ცეცხლზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის კარგავს ტარტის დახვეწილ გემოს. ჩაასხით rowanberry ჯემი სტერილურ ქილებში და დალუქეთ.
ნაბიჯი 3
Chokeberry ჯემი რომით
გარეცხეთ chokeberry განათავსეთ სითბოს მდგრადი ჭურჭელში, დაახურეთ და გააჩერეთ თბილ ღუმელში დაახლოებით 3-5 საათის განმავლობაში. მოხარშეთ სიროფი წყლით, ახლად გამოწურული წვენით და შაქრით. ჩაყარეთ კენკრა შაქრის სიროფში, ჩაასხით რომი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ მთის ნაცრის კენკრა არ გახდება გამჭვირვალე. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის მჟავას რამდენიმე კრისტალი, აურიეთ. დაასხით rowanberry ჯემი სტერილიზებულ მინის ქილებში და გადააფარეთ თავსახური.
ნაბიჯი 4
მშრალი chokeberry ჯემი
წყალში გახსენით ასკორბინის ან ლიმონმჟავა 5 გრამად 1 ლიტრ სითხეში. გარეცხეთ chokeberry 1 წუთის განმავლობაში გახეხეთ მჟავე წყალში. შაქრით შეზავებული მთის ნაცარი საცხობ ფირფიტაზე 2-3 სმ ფენად გაანაწილეთ. ღუმელი გაათბეთ 200 ° C- ზე და მოათავსეთ მასში მთის ნაცარი.
მოხარშეთ კენკრა მასის ადუღებიდან 20 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მთის ნაცარი და გადაიტანეთ კილიტაზე ან პერგამენტზე, მოაყარეთ შაქარი. მშრალი კენკრა გარეთ ოთახის ტემპერატურაზე. მოაყარეთ როუანის კენკრა შაქრით და ჩაალაგეთ მშრალ მინის ქილებში, გადააფარეთ თავსახური.
