მურაბის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ჩვეულებრივი მარწყვის, ჟოლოს და შავი მოცხარისგან, არამედ უფრო იშვიათად გამოყენებული კენკრისგან, მაგალითად, მთის ნაცრისგან. მას აქვს სპეციფიკური მწარე გემო, რომელიც ჯამს დაამატებს ორიგინალურ ნოტებს.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ მთის ნაცარი;
- 1 კგ 300 გრ შაქარი;
- 300 მლ წყალი;
- 2-3 ს.კ. კონიაკი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აირჩიეთ შესაფერისი დრო როუანის მოსავლის აღებისთვის. ეს საუკეთესოდ გაკეთდა პირველი ყინვის შემდეგ. ამ შემთხვევაში, დაბალი ტემპერატურის გავლენით, იგი დაკარგავს თავის მწარე ნაწილს და გახდება ტკბილი. გაყინვამდე გემრიელი ჯემი არ გამოდგება ამ კენკრისგან. ყურადღება მიაქციეთ შეგროვების ადგილს. საუკეთესო არჩევანია ხე, რომელიც იზრდება საკუთარ ქვეყნის ბაღში. მტვერი, ჭუჭყიანი და მავნე გამონაბოლქვი ქალაქის მთის ნაცრის კენკრაზე დგას და უმჯობესია დატოვოთ ტყის ხილი ზამთრის საკვებისთვის ფრინველისთვის.
ნაბიჯი 2
მოაცილეთ როუანის ხე ტოტებიდან, გადაყარეთ გამხმარი კენკრა გაფუჭების კვალით. საგულდაგულოდ გარეცხეთ მთის ნაცარი და შემდეგ გააჩერეთ ცივ წყალში 12 საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია მურაბის მომზადების დასაჩქარებლად.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ სიროფი. ამისათვის მდუღარე წყალს დაუმატეთ შაქარი, გახსენით და აადუღეთ ცოტა ხნით. მზა სიროფის წვეთი ფორმაში უნდა იყოს და არ უნდა გავრცელდეს. მოხარშეთ დიდ კონტეინერში, ასე რომ კენკრისთვის ადგილი დარჩება. როდესაც სიროფი მზად იქნება, დაამატეთ მას მთის ნაცარი, აურიეთ და განათავსეთ გრილ ადგილას მინიმუმ ერთი დღე. კენკრა უნდა გაჟღენთილიყო, გაჟღენთილი შაქრით და წვენით.
ნაბიჯი 4
გამოყავით სიროფი კენკრისგან მეორე დღის გაწურვით და კვლავ მოშუშეთ. შაქრის ბულიონი საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააბრუნეთ დაშაქრული კენკრა სიროფში, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 20-25 წუთი. სიროფი უნდა გასქელდეს, კენკრა კი ოდნავ უნდა ჩაბნელდეს და გახდეს რბილი. სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ 2-3 კოვზი კონიაკი არომატისთვის.
ნაბიჯი 5
შუშის ქილა და სახურავები ადუღეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. სტერილიზაციის შემდეგ ამოიღეთ და გაშრეს. ჩაასხით ჯემი ქილებში და დახურეთ სახურავები. ან მეტალი ან მკვრივი რეზინი გააკეთებს. პირველი უნდა დაფიქსირდეს ქილაში seaming მანქანის გამოყენებით. შეინახეთ მურაბა მაცივარში ან სარდაფში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ 6-8 თვის შემდეგ შეიძლება შაქრით დაფარული გახდეს. ამასთან, ამ შემთხვევაში, მისი მოხმარება შეიძლება, თუმცა ამგვარი მურაბის გემო შეიძლება შემცირდეს.
