ბადრიჯნის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. პროდუქტი კარგად უხდება სხვადასხვა ბოსტნეულს, ხორცის დელიკატესებს, ასევე ყველს. ეს შესანიშნავი საუზმე შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- რეცეპტის ნომერი 1:
- - მწიფე ბადრიჯანი 2 ცალი;
- - 1 თავი ნიორი;
- - მაგარი ყველი 120 გრ;
- - კაკალი 120 გრ;
- - მცენარეული ზეთი 110 მლ;
- - მარილი 2 tsp;
- - ცოტა ოხრახუში.
- რეცეპტი ნომერი 2:
- - ბადრიჯანი 320 გ;
- - კვერცხი 3 ცალი;
- - ყველი 70 გრ;
- - კარაქი 50 გრ;
- - რამდენიმე მცენარეული ზეთი;
- - მარილი 2 tsp;
- - ნიორი 2 ცალი.
- რეცეპტი ნომერი 3:
- - ბადრიჯანი 1,5 კგ;
- - ხახვი 1 ცალი;
- - პომიდორი 300 გ;
- - კარაქი 130 გ;
- - ხორბლის ფქვილი 30 გ;
- - 3 თავი ნიორი;
- - ყველი 230 გ;
- - მარილი 1, 5 tsp;
- - ცოტა ძმარი;
- - ნებისმიერი მწვანილი 100 გრ;
- - დაფქული შავი პილპილი 1/3 ჩ.კ.
- რეცეპტი ნომერი 4:
- - ბადრიჯანი 5 ცალი;
- - პომიდორი 750 გ;
- - 3 თავი ნიორი;
- - ყველი 270 გ;
- - არომატული ოხრახუში 30 გ;
- - მარილი 1 ჩ / კ;
- - მცენარეული ზეთი 110 მლ;
- - დაფქული შავი პილპილი 1/3 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1
კარგად ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი, გაჭერით ფეხები. შემდეგ ფრთხილად გაჭერით 0, 9 სმ ნაჭრებად. კარგად წაუსვით მარილი მარილით და გააჩერეთ 35 წუთის განმავლობაში. ახლა ჩამოიბანეთ სოლი გრილი წყლის ქვეშ. ტაფაზე გაათბეთ ზეთი, განათავსეთ ბადრიჯანი, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. დაჭრილი ყველი პატარა ნაჭრებად. ნიგოზი გააცალეთ და დაჭერით. ამის შემდეგ, ბადრიჯნის თითოეულ ფირფიტაზე ჩადეთ ყველის ნაჭერი და ზემოდან დაამატეთ თხილის ნამსხვრევები. ბადრიჯნის ყველა ნაჭერი გადაახვიეთ რულონში და დაიცავით კბილის ჯაგრისით. გააცხელეთ ღუმელი 190C- ზე. საცხობი ფურცელი გადააფარეთ სპეციალური ქაღალდით, იქ ჩადეთ გამოსაცხობად მომზადებული ბადრიჯნები. გაგზავნეთ ყველაფერი 7 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით.
ნაბიჯი 2
რეცეპტი ნომერი 2
გარეცხეთ ბადრიჯანი, მოჭერით ფეხები ნაყოფს, ფრთხილად გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ ყველა თესლი და განათავსეთ ღრმა ქვაბში დამარილებული წყალი. ბოსტნეული ცოტათი მოშუშეთ. მოამზადეთ შევსება. მოხარშეთ კვერცხი, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე, დაასხით კვერცხები. გააცალეთ ნიორი, კარგად დაჭერით. ჩაასხით იგი ყველა კომპონენტში, კარგად აურიეთ, შეავსეთ ზეთით, მარილით. შეავსეთ ბადრიჯანი დასრულებული შევსებით, ჩაიცვი საცხობი ფურცელი, რომელიც ჯერ უნდა იყოს ცხიმიანი ზეთით. გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C- ზე, გააგზავნეთ კერძი იქ. ცხობის დრო 7-8 წუთი.
ნაბიჯი 3
რეცეპტი ნომერი 3
გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააცალეთ კანი. შემდეგ დაჭრილი პატარა wedges. ჩამოიბანეთ ხახვი, კანი, დაჭერით წვრილად. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად. შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული ცალკე თასში. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, ერთი თავი დაჭრილი ნიორი, წიწაკა. აურიეთ და მარილი ყველაფერი. დააქუცმაცეთ დანარჩენი ორი კბილი ნიორი, დაუმატეთ ძმარი და გააჩერეთ ცოტა. შემდეგ ბოსტნეულის ნარევი მოაყარეთ მიღებულ მარინადს. განათავსეთ ყველაფერი ყალიბში (წინასწარ წაუსვით ზეთი ზეთით). გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე, მოაყარეთ მას მასაზე. ჩამოიბანეთ მწვანილი, დაჭერით, ჩაასხით ფორმაში. განათავსეთ მომზადებული მასა 180 ° C- მდე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
რეცეპტი ნომერი 4
ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი, გააცალეთ კანი. დავჭრათ 0,6 სმ ფირფიტებად, შემდეგ მოვათავსოთ თეფშზე, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ ცოტათი. შემდეგ ნაზად წაშალეთ წვენი ქაღალდის პირსახოცით. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეთი, მოათავსეთ მასზე ბადრიჯანი. შეწვით მათ ცოტა ნელ ცეცხლზე და განათავსეთ ცალკე კერძი.
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და შეწვით ტაფაში. შემდეგ იქ ჩადეთ დაჭრილი პომიდორი (ჯერ ამოიღეთ კანი მათგან). ჩამოიბანეთ ოხრახუში, დაჭერით და დაამატეთ მზა ტომატის პასტაში. განათავსეთ მაკარონის ნახევარი საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოათავსეთ ბადრიჯანი. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, მოაყარეთ ხილი მასთან ერთად, შემდეგ დაასხით ტომატის პასტის მეორე ნახევარი და ისევ ყველი. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე, აცხვეთ ყველაფერი, სანამ ყველი დნება.
