ახალი საზაფხულო ბოსტნეულის გამოყენება შესაძლებელია მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად. მაგალითად, პიკელებული ბადრიჯანი პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად. ეს კერძი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საჭმლის სალათის ნაცვლად.
Ეს აუცილებელია
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- წიწაკა - 2 ცალი.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 5 კბილი
- მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ
- ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი
- მარილი - 1 ს.კ. კოვზი ზემოდან გარეშე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული. ჯერ ჩამოიბანეთ ისინი. დავჭრათ ბადრიჯანი 1 სმ სისქის წრეებად, თუ ბადრიჯანი სქელია, წრეები შუაზე გაჭერით. კანი და თესლი გააცალეთ წიწაკისგან, დაჭერით დაახლოებით 3x4 სმ ნაჭრებად. გააცალეთ პომიდორი ბირთვიდან, დაჭერით 8 ნაწილად ნაჭრებად. კანი ხახვი, დაჭრილი რგოლები.
ნაბიჯი 2
ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში. ტაფაზე ჩაასხით ზეთი, ძმარი, მარილი და ნიორი. აურიეთ და ცეცხლზე დადგით.
ნაბიჯი 3
როგორც კი მარინადს ადუღდება, თავზე დადგით პომიდორი, ხახვი, წიწაკა, ბადრიჯანი. ქვაბს თავსახური დააფარეთ. დაელოდეთ, რომ ბოსტნეულიდან გამოვა წვენი და დაიწყეთ ადუღება. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ 40-45 წუთი. ხარშვის პროცესში ბოსტნეული საჭიროა 1-ჯერ ფრთხილად გადაადგილება, რათა ისინი გაჯერებული იყოს წვენითა და მარინადით.
ნაბიჯი 4
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, პიკელებული ბოსტნეული გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ შედგით მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კერძი მზად არის საჭმელად.
ნაბიჯი 5
პიკელებული ბოსტნეული მაცივარში შეიძლება ჩვეულებრივ ჭურჭელში 2 კვირამდე.
