სპაგეტი გრძელი და თხელი მაკარონია, რომელიც ნეაპოლში 500 წლის წინ გამოიგონეს. მას შემდეგ ეს პროდუქტი წარმოუდგენლად პოპულარული გახდა არა მხოლოდ იტალიაში, არამედ მსოფლიოს სხვა ნაწილებშიც. მათი მომზადება შესაძლებელია მრავალფეროვანი სოუსებით და ინგრედიენტებით. ისინი კარგად უხდება საკვებს, როგორიცაა ქათამი, სოკო, ყველი და არაჟანი.
მაკარონი ქათმის ფილე და სოკო არაჟნის სოუსში
ასეთ კერძს აქვს საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ ამავე დროს აღმოჩნდება დამაკმაყოფილებელი, ნაზი და ძალიან გემრიელი. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 250 გრ სპაგეტი;
- 300 გრ ქათმის ფილე;
- 200 გრ შამპინიონი;
- 50 გრ ყველი;
- 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
- 1 ჩ / კ ფქვილი;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- მარილი და შავი პილპილი;
- რეჰანი დეკორაციისთვის.
გარეცხეთ ქათმის ფილე, გაშრეს და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეწვით ზეითუნის ზეთში. შამპინიონები სიგრძეზე დაჭერით წვრილ ზოლებად, შემდეგ კი ერთ რიგში სხვა ტაფაში ჩადეთ - შემდეგ ისინი უკეთეს გემოვნებას მიიღებენ. ყველა სოკო სათითაოდ შეწვით ტენდერში. ამასობაში მოაყარეთ პარალელურად მომზადებული ხორცი, მოაყარეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ არაჟანი და წყალი. კვლავ საფუძვლიანად მოურიეთ და ნელ ცეცხლზე დადგით ნელ ცეცხლზე, დაფარული, სანამ არ გასქელდება.
წიწაკა დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, დაამატეთ შემწვარი სოკო და სპაგეტი წინასწარ ადუღებულ მარილიან წყალში. ნაზად აურიეთ ყველაფერი, გადმოდგით ცეცხლიდან და განათავსეთ თეფშებზე. მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი და მორთეთ რეჰანის დაჭრილი ახალი ფოთლებით. მიირთვით მშრალი თეთრი ღვინო.
სოკოსთან ერთად გამომცხვარი ქათამი ნაღების სოუსში
სპაგეტი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც გულმხურვალე კერძი გამომცხვარი ქათმის ხორცით. ასეთი კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა:
- 1 ქათამი;
- 300 გრ ახალი სოკო;
- 200 გრ არაჟანი;
- 150 გრ ყველი;
- 100 მლ ნაღები;
- 20 გრ კარაქი;
- 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- მარილი და thyme გემოვნებით.
ქათამი კარგად გარეცხეთ, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით 4 ნაწილად. მარილი კარგად მოაყარეთ თითოეულს და მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, რომელიც ადრე გახეხეთ კარაქით. სასურველია, რომ საცხობ კერძს ჰქონდეს გვერდები და არ იყოს ძალიან დიდი, რადგან ხორცს ნაღების სოუსში აცხობენ.
გარეცხეთ სოკო და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, საჭიროების შემთხვევაში. შეწვით ტაფაზე მწვავე მცენარეული ზეთით, სანამ ნახევრად მოიხარშება. შემდეგ დაამატეთ მათ არაჟანი და ნაღები. მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 2 წუთი.
ჩაასხით მოხარშული სოუსი ქათამს, მოაყარეთ გამხმარი thyme და მოათავსეთ კერძი 200 ° C- ით გაცხელებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. გამოყოფილი დროის შემდეგ ამოიღეთ და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოხარშული ქათამი სოკოთი მიირთვით სუფრასთან ერთად მოხარშულ სპაგეტთან ერთად.
