დღესდღეობით, ყვავილოვანი კომბოსტოს ტაფაში გემრიელად მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს. უმარტივესი და უგემრიელესი რეცეპტებია კვერცხთან, სოკოსთან და ბოსტნეულთან ერთად. ეს კერძი ძალიან ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელია, მისი მომზადება და მიწოდება მთელი წლის განმავლობაში შეიძლება.
როგორ დავალაგოთ ყვავილოვანი კომბოსტო კვერცხით
ყვავილოვანი კომბოსტოს საზ კვერცხთან ერთად დაგჭირდებათ:
- ყვავილოვანი კომბოსტოს ჩანგლები;
- 3 კვერცხი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი და პილპილი;
- არაჟანი, ნიორი და მწვანილი (სუფრაზე მიტანისთვის).
ადუღეთ ქვაბი წყალი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით ყვავილებად და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. სცემეს 3-4 კვერცხი თასში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. გაათბეთ ტაფა მცენარეული ზეთის ჩასხმაში. ჩაყარეთ თითოეული ყვავილი კვერცხის ნარევში და მოათავსეთ ცხელ ზეთში.
შემწვარი კომბოსტოს inflorescences 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ისინი ოქროსფერი არ გახდება. შეასწორეთ სითბო ისე, რომ კომბოსტო არ დაიწვას. განათავსეთ კერძი ქაღალდის პირსახოციზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შესუსტდეს. დაამზადეთ არაჟნის სოუსი მცირე რაოდენობით არაჟნის დაქუცმაცებულ ნიორთან და დაჭრილ მწვანილთან შერევით. სუფრასთან მიირთვით სოუსით.
გაითვალისწინეთ, რომ თუ 1/3 ჭიქა ფქვილს დაუმატებთ კვერცხის ნარევს, მიიღებთ ცომში მოხარშულ კერძს. ამ შემთხვევაში, იგი დაფარული იქნება უფრო გამჭვირვალე და უფრო არომატული ქერქით.
როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ტაფაში სოკოთი და ბოსტნეულით
ტაფაზე შეგიძლიათ საზ გემრიელი ყვავილოვანი კომბოსტო არა მხოლოდ კვერცხთან, არამედ სოკოს და ბოსტნეულის დამატებით. თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ყვავილოვანი კომბოსტოს ჩანგლები
- 6-7 ახალი კვერცხი;
- 150 გრ მყარი ყველი;
- 200 გრ ახალი სოკო;
- წიწაკა წიწაკა;
- საშუალო ზომის ხახვი;
- 1-2 მწიფე პომიდორი;
- 2-3 ნიორი კბილი;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი.
ჩამოიბანეთ და გააცალეთ წიწაკა თხელ ნაჭრებად. კანი და დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი პომიდორი კუბებად. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და ხახვთან ერთად მოვაყაროთ მარილი ზეთში. დაუმატეთ წიწაკა და პომიდორი. კანი და დაჭერით ნივრის კბილი და დაამატეთ დანარჩენ ბოსტნეულს.
ჩამოიბანეთ და გაყავით კომბოსტოს ჩანგლებში. ადუღეთ წყალი ქვაბში და მოხარშეთ კომბოსტო 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. განათავსეთ მოხარშული კომბოსტო დანარჩენი ბოსტნეულით ტაფაში და აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სუნელები და სანელებლები. გააჩერეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში.
ათქვიფეთ კვერცხები თასში, გახეხეთ ყველი. განათავსეთ კვერცხის ნარევი შეწვით ბოსტნეულში და ზემოდან მოაყარეთ ყველი. შეინახეთ დაფარული ჭურჭელი ცეცხლზე დაახლოებით 5-7 წუთით მეტი. მიირთვით კერძი სუფრასთან, მორთეთ მწვანილით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟანი-ნივრის სოუსი განსაკუთრებით დახვეწილი გემოვნებისთვის.
