დადასტურებული მურაბის უშაქრო რეცეპტები დაგეხმარებათ მიიღოთ კულტურების გადამუშავება და ზამთრისთვის ჯანმრთელი პრეპარატების გაკეთება დამატებითი ღირებულების გარეშე. მაგრამ ყველაზე მეტი, ალბათ, ყველაზე დიდი უპირატესობა ასეთი მურაბისა არის მინიმალური კალორია.
ტკბილი ალუბალი ზამთრისთვის შაქრის გარეშე - რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოებით
მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება და დიდხანს არ უყვარს გაზქურის დგომა. ტკბილი ალუბლის ჩანაცვლება შესაძლებელია მწიფე ალუბლით.
შემადგენლობა:
500 გრამი მწიფე ალუბალი
როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ან ალუბლის მურაბა შაქრის გარეშე:
ადუღეთ წყალი ქვაბში. თქვენ დაგჭირდებათ წყალი, რომ კენკრის თასი წყლის აბაზანაში მოათავსოთ.
დალაგეთ ალუბალი ან ალუბალი, ჩამოიბანეთ და გადააგდეთ ქვაბში. გავაჩეროთ წყალი. მოათავსეთ ალუბალი ღრმა თასში და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში.
მოდით კენკრა დადუღდეს წყლის აბაზანაში, სანამ არ დაიხრჩობა საკუთარ წვენში. შემდეგ ამოიღეთ თასი ცეცხლიდან, გადააფარეთ პლასტმასით და დაველოდოთ მურაბის ოდნავ გაგრილებას.
განათავსეთ სტერილურ ქილებში და მთლიანად გააგრილეთ. ჯემი გაცივებისთანავე მზად არის გამოსაყენებლად.
ქლიავის ჯემი დამატკბობლით
ქლიავის მურაბის დასამზადებლად შეარჩიეთ ქლიავი, რომელიც ზედმეტად მწიფეა, მაგრამ არ არის დაშლის ნიშნები. სორბიტოლი გამოიყენება როგორც დამატკბობელი, რომლის ჩანაცვლება შესაძლებელია ქსილიტოლით.
შემადგენლობა:
- 4 კგ მწიფე ქლიავი (ორმოს წონა);
- 600 მლ გაწმენდილი წყალი;
- კილოგრამი სორბიტოლი (ან 800 გრამი ქსილიტოლი);
- მწიკვი მიწის დარიჩინი;
- მწიკვი ვანილინი.
მომზადება:
ქლიავი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, მოაცილეთ ფოთლები და ყლორტები, დაჭერით ორ ნაწილად და ამოიღეთ თესლი. აწონეთ იგი. მზა ნედლეულის წონა უნდა იყოს 4 კილოგრამი.
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე მურაბის დიდ ქვაბში და დაამატეთ ქლიავი. საზ საშუალო ცეცხლზე ცოტა ნაკლები საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
შემდეგ დაამატეთ ტკბილი და დარიჩინის ვანილინი. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
ცხელი მურაბა გაავრცელოთ სტერილურ ქილებში, დაახვიეთ თავსახურები და გააგრილეთ. შემდეგ განათავსეთ შენახვისთვის.
მარწყვის მურაბა პექტინით ზამთრისთვის
შესანიშნავი ვარიანტია ტიპი 2 დიაბეტის დროს.
შემადგენლობა:
- 2 კილოგრამი მარწყვი;
- ჭიქა ახლად გამოწურული ვაშლის წვენი;
- ნახევარი ლიმონის წვენი;
- 7 გრამი პექტინი.
მომზადება:
კანი, ჩამოიბანეთ და მშრალი მარწყვი. მოათავსეთ ქვაბში, ზემოდან მოაყარეთ ლიმონისა და ვაშლის წვენი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქაფი, თუ ის გამოჩნდება. პექტინის ან აგარის აგარი განზავდეს წყლით პაკეტის მითითებების შესაბამისად და დაამატეთ ჯემს, ენერგიულად აღვივებს. ამის შემდეგ, მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ.
შემდეგ დაასხით ცხელი სტერილურ მშრალ ცხელ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. ამოატრიალეთ იგი და ერთი საათის განმავლობაში დატოვეთ საფარის ქვეშ. შემდეგ გადააბრუნეთ და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
უმარტივესი უშაქრო გარგარის მურაბა
ეს მურაბა უფრო მურაბას ჰგავს. მომზადებას მხოლოდ 15 წუთი სჭირდება, მაგრამ ამავე დროს, პროდუქტი ინახება 6 თვის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
მწიფე გარგარი - 1 კილოგრამი
მომზადება:
გარგარი საგულდაგულოდ ჩამოიბანეთ, განათავსეთ ქაღალდის პირსახოციზე და გააშრეთ.
გამოიყენეთ დანით ჭრილობის გაკეთება ღარის გასწვრივ და მოაცილეთ ძვლები.
გარგარის პიურე ბლენდერით. პიურე ჩაასხით ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით მშრალ სტერილურ ქილებში. დახურეთ ჰერმეტული სახურავებით და გადაბრუნეთ. ნელა გავაცივოთ.
პიკანტური გარგარის მურაბა საკუთარ წვენში
ეს არის გარგარის განახევრებული მურაბა. ცოტა ხანს სჭირდება მომზადებას, მაგრამ გარგარის ნახევრები შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ხელნაკეთი დესერტის გასაფორმებლად. ატმის მომზადება ასევე შეგიძლიათ.
შემადგენლობა:
- 1 კგ ორმოსანი გარგარი;
- 125 მლ სუფთა წყალი.
ეტაპობრივად რეცეპტი გარგარის ნახევარში შაქრის გარეშე:
ჩამოიბანეთ გარგარი, დაჭერით ორ ნაწილად და ამოიღეთ თესლი. ადუღეთ 125 მლ წყალი ქვაბში და შეამცირეთ გარგარის ნახევრები.დაელოდეთ დუღილს, შეამცირეთ ცეცხლი და დაფარეთ ტაფა სახურავით. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ მურაბა სტერილურ ქილებში. ბეჭედი და მაგარი.
ზღვის buckthorn ჯემი თაფლით და კაკალით
თუ თქვენ გაქვთ თაფლით უშაქრო მურაბის მომზადების შესაძლებლობა, აუცილებლად გამოიყენეთ ეს ძველი რეცეპტი. კაკლის დამატება სავალდებულოა. ეს ინგრედიენტი თქვენზეა დამოკიდებული.
შემადგენლობა:
- 1, 3 კგ ზღვის buckthorn;
- 1,5 კგ თაფლი;
- 300 გრამი ნიგოზი.
ზღვის buckthorn თაფლით ზამთრისთვის:
ეს მურაბა მხოლოდ ვიტამინების საწყობია. ყველა ინგრედიენტის ღირებულება არ იკარგება ხარშვის დროს.
ჩამოიბანეთ ზღვის buckthorn, გადაყარეთ იგი colander ისე, რომ ყველა სითხე არის მინის. გამოწურეთ წვენი კენკრადან. ამის გაკეთება შეგიძლიათ წვენსაწურით, შეგიძლიათ ჩააწყოთ ზღვის buckthorn წვრილ sieve და გაანადგუროთ იგი კოვზით. წონის მიხედვით, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთი კილოგრამი წვენი.
დაალაგეთ კაკალი, გაწმინდეთ ნამსხვრევებისგან და ცოტათი შეწვით მშრალ ტაფაში. დაჭრილი დანით. ჩაასხით ქვაბში ზღვის buckthorn წვენი, დაამატეთ თხილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ, შეურიეთ თაფლს და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. აურიეთ, ჩაასხით სტერილურ მშრალ ქილებში.
დახურეთ ნეილონის სტერილური ქუდებით, გადაბრუნდით. გავაცივოთ მაცივარში. სრულად გაცივების შემდეგ, ქილები გადააბრუნეთ ბოლოში და შეინახეთ მურაბა ერთი წლის განმავლობაში.
ზამთრისთვის უშაქრო ჟოლოს მურაბა
ჟოლოს მურაბა შაქრის გარეშეც შეიძლება მოამზადოთ. და ის მშვენივრად დადგება მთელი ზამთარი. იგი კარგად ინახავს გრილ, მშრალ ადგილას მზის პირდაპირი სხივებისგან, 24 თვის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
მწიფე ჟოლო
როგორ გავხადოთ გემრიელი ჟოლოს უშაქრო ჯემი:
აიღეთ ჟოლო სუფთა ხელებით მშრალ, მზიან ამინდში. მურაბის მომზადებამდე არ გჭირდებათ ჟოლოს დაბანა. რაც მთავარია, კარგად ჩამოიბანეთ და სტერილიზაცია გაუკეთეთ ქილებს. დალაგეთ კენკრა. მნიშვნელოვანია, რომ არ იყოს ფოთლები, ნამსხვრევები, დამპალი და ჭიის კენკრა.
განათავსეთ ბამბის პირსახოცი ფართო ქვაბის ფსკერზე, განათავსეთ სტერილური ქილები და აავსეთ ისინი ჟოლოთი ზემოდან.
ჩაასხით წყალი ქვაბში ისე, რომ მან მიაღწიოს კონსერვების შუა ნაწილს. ბანკები, რომელთა მოცულობა არ აღემატება 0.7 ლიტრს.
დაელოდეთ წყლის დუღილს, გაზი ჩართეთ საშუალოზე ცოტათი და დაელოდეთ ჟოლოს წვენის გამოსვლას და ქილაში თავისუფალი ადგილია.
დაამატეთ კენკრა ისე, რომ წვნიანში ჩაიძირა.
დანიშნეთ 50 წუთი 0.7 ლიტრიან ქილაზე, 40 წუთი 0.5 ლიტრიან ქილაზე, ან 30 წუთი 0.33 ლიტრიან ქილაზე. და ნაკლები.
ქილებს გადააფარეთ სტერილური მშრალი სახურავები და გააჩერეთ კიდევ 7 წუთი. შემდეგ მჭიდროდ დალუქეთ და გადაბრუნდით. ჟოლოს მურაბა ნელა გააგრილეთ. გადაბრუნებული ქილა თბილი პლედით დაფარეთ, მხოლოდ 12 საათის შემდეგ ამოიღეთ იგი.
ჟოლოს მურაბა შაქრის გარეშე ღუმელში
თუ აბსოლუტურად არ გაქვთ დრო, რომ დააკვირდეთ წყლის დონეს და მოახსენოთ კენკრა ქილას, ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს ჟოლოს მურაბისთვის ზამთარში, მოხარშულ ღუმელში. მას აქვს უფრო სქელი ტექსტურა, როგორც მურაბა და ოდნავ განსხვავებული ფერი. ასე რომ, რეცეპტი ძალიან მარტივია. ამავე დროს, ამ ჯანსაღი დელიკატესი კალორიული შემცველობა, შაქრის არარსებობის გამო, გაცილებით დაბალია. მაგრამ ბოროტად გამოყენება, ალერგიული რეაქციების თავიდან ასაცილებლად, მაინც არ ღირს.
შემადგენლობა:
ჟოლო - 2,5 კგ
როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჯემი შაქრის გარეშე:
დალაგეთ კენკრა. თუ ისინი თავად არ შეაგროვეთ, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ქვაბში ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ დატოვეთ წყალი ნახევარი საათის განმავლობაში მინისთვის.
ჩირი ჩავყაროთ ქვაბში ან ქილაში. შუშის ქვაბი, უჟანგავი ფოლადის ქვაბი ან 2 სამლიტრიანი ქილა საუკეთესოა. ალუმინის ტაფა იჟანგება, მინანქრის ტაფა ლაქდება. თუჯის ასევე არ უნდა იქნას გამოყენებული ღუმელში ჟოლოს მოსამზადებლად.
კონტეინერები ჟოლოსთან ერთად მოათავსეთ ღუმელში, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე და აღნიშნეთ 40 წუთის განმავლობაში ღუმელის გახურების შემდეგ.
გაანაწილეთ მურაბა მშრალ სტერილურ ცხელ ქილებზე, დალუქეთ მჭიდროდ და გააგრილეთ. შემდეგ გააგზავნეთ საცავში.
მოცვი ზამთრისთვის შაქრის გარეშე
ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია. ინგრედიენტები მხოლოდ მოცვია. მურაბა ამზადებენ უშუალოდ ქილებში, ამიტომ ქვაბებიდან მოცვის გარეცხვა არ მოხდება.
შემადგენლობა:
ახალი მოცვი
როგორ მოვამზადოთ უშაქრო მოცვი ეტაპობრივად:
ჩაყარეთ მოცვი საწურში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ეს უნდა გაკეთდეს კენკრის კრეფიდან არაუგვიანეს 6 საათისა. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ არ არსებობს გაჭყლეტილი და დამპალი კენკრა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზამთრის ჯემი, შაქრის გარეშე მოხარშული, დიდხანს არ გაგრძელდება.
განიერი ქვაბის ფსკერზე დადეთ ბამბის პირსახოცი.
განათავსეთ სტერილური ცხელი ქილებში. კენკრა მოაწყვეთ ქილებში, კოვზით ოდნავ დააქუცმაცეთ. ტომის მესამედი დატოვეთ საწურზე.
ჩაასხით წყალი ქვაბში ისე, რომ მან მიაღწიოს კონსერვების შუა ნაწილს და ჩართოს გაზი. მდუღარე წყლის შემდეგ, შეამცირეთ გაზი. როდესაც მოცვი დაიწყებს აქტიურად გამოყოფს წვენს, თავისუფალი ადგილები გამოჩნდება ქილებში. კოვზი ქილებით კისერამდე. ქილებს სახურავები დააფარეთ.
ამ მომენტიდან მონიშნეთ 40 წუთი, თქვენ არ გჭირდებათ კენკრის გაღვივება. თუ ტაფაზე წყალი ადუღდება, დაუმატეთ მდუღარე წყალი.
40 წუთის შემდეგ აიღეთ მოცვის ქილები საკუთარ წვენში, დაახურეთ თავსახურით, გადააბრუნეთ და გადააფარეთ პლედი. გააგრილეთ 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ საკუჭნაოში. ვარგისიანობის ვადა - 12 თვე, იმ პირობით, რომ არ არის განათება და ტემპერატურა + 12-მდე.
თუ მურაბა ნეილონის სახურავების ქვეშ გაქვთ დახურული, შეინახეთ + 2 – დან +10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე 3 თვის განმავლობაში.
შაქრის უფასო მოცვის ჯემი
ზამთრისთვის ძალიან სასარგებლო მომზადება ღვეზელებისა და კომპოტების დასამზადებლად.
შემადგენლობა:
2 კილოგრამი მოცვი
მომზადება:
დაალაგეთ მოცვი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. დატოვეთ საწურში, რომ წყალი დააფინეთ.
ქვაბში ჩადეთ ბამბის ხელსახოცი, განათავსეთ სტერილური მშრალი ქილები. შეავსეთ ისინი კენკრით ზემოდან და დაასხით ცივი წყალი ქვაბში ისე, რომ მან მიაღწიოს ქილების შუა ნაწილს.
გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ კენკრა არ დაიხრჩობა წვენში. მოცვი შეავსეთ ისე, რომ ქილები სავსე იყოს, გადააფარეთ სტერილური სახურავები და მოხარშეთ 35 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში ტაფაში დაამატეთ მდუღარე წყალი. Cork ჯემი დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ.
როგორ ხდება სტერილიზაცია უშაქრო ქილების გარეშე
- თქვენ არ გჭირდებათ ჭურჭლის სარეცხი საშუალებების გამოყენება ქილაების გასაწმენდად. გამოიყენეთ სამრეცხაო საპონი, სოდა ან მდოგვი. ეს პროდუქტები ეკოლოგიურად სუფთაა და შესანიშნავად ასრულებს ჭუჭყის მოცილებას.
- აიღეთ ახალი ქაფის ღრუბელი სახურავებისა და კონსერვების გასარეცხად, რადგან ძველი შეიცავს საკმარისი რაოდენობის მიკრობებს.
- დაბანის შემდეგ ქილები კარგად ჩამოიბანეთ უამრავი გამდინარე წყლით.
- გარეცხილი ქილები მოათავსეთ ღუმელში, კისერით ზემოთ. დააყენეთ ტემპერატურის სენსორი 120 გრადუსზე. გათბობის შემდეგ, დრო 15 წუთი. ეს დრო საკმარისი იქნება 0.7 ლიტრიანი ქილასათვის.
- ღუმელში შეგიძლიათ მხოლოდ სახურავების სტერილიზაცია, რომელსაც არ აქვს რეზინის ზოლები.
- სახურავების რეზინის სტერილიზაცია 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, სამი ნეილონის სახურავები.
- შაქრის გარეშე მურაბის დასამზადებლად აიღეთ ქილები, რომელთა მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 0,7 ლიტრს, რადგან ღია მურაბა ინახება მაცივარში არა უმეტეს 5 დღისა.
