ვინმეს ძნელი წარმოსადგენია მურაბა შაქრის გარეშე. როდესაც დიაბეტის მსგავსი პრობლემის წინაშე აღმოჩნდება, ის მტერი ნომერ პირველი ხდება. საბედნიეროდ, არსებობს შემცვლელი საშუალებები, რომლითაც შეგიძლიათ გემრიელი მურაბის გაკეთება.
დიაბეტი და შაქარი
შაქრის შემცველი საკვები სწრაფად აკმაყოფილებს შიმშილს. საშიშროება იმაში მდგომარეობს, რომ შაქარი, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით, არაჯანსაღია. განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულთათვის. მათ სხეულს არ შეუძლია აითვისოს გლუკოზა, რაც ზრდის მათ სისხლში შაქრის რაოდენობას.
ამიტომ, დიაბეტის მქონე ადამიანები უნდა დაიცვან კონკრეტული დიეტა. მთავარი პირობაა მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვების გამორიცხვა. კერძოდ, მათ, ვის ორგანიზმში მიღება დიდი რაოდენობით გლუკოზას გამოყოფს. დიაბეტით დაავადებულთა აკრძალვაა შაქარი და, შესაბამისად, ყველა საკვები, რომელიც მას დიდი რაოდენობით შეიცავს.
უშაქრო ჯემი
მურაბას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა. იგი გამოიყენება, როგორც ღვეზელის ან ღვეზელის შემავსებელი. მაგრამ ყველა ადამიანს არ აქვს შაქრის მიღების უფლება. ახლა არსებობს შემცვლელი საშუალებები, რომლებიც უსაფრთხოა მათი ჯანმრთელობისთვის:
- ფრუქტოზა;
- სტევია;
- სორბიტოლი;
- ქსილიტოლი;
- საქარინი;
- ასპარტამი.
ასეთი შემცვლელებისთვისაც არის დოზა, რომლის მიღებაც დაშვებულია. მათი გამოყენებით ადვილია გემრიელი მურაბის მომზადება ნებისმიერი კენკრის ან ხილისგან.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა კიდევ ერთი გამოსავალია ჯამის მიღება, რომელიც საერთოდ არ არის უშაქრო. ამას გარკვეული დრო დასჭირდება, მაგრამ უფრო სასარგებლოა.
უშაქრო ჟოლოს მურაბა
ასეთი მურაბა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანმრთელიც. თუ გაითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ ჯემი შეიძლება გაკეთდეს შაქრის გარეშე, მაშინ კარგი თვისებები მრავლდება. მის დასამზადებლად დიდი რაოდენობით ჟოლო დაგჭირდებათ. კენკრის გარეცხვა არც კი სჭირდება. ასეთი მურაბის გაკეთებას დიდი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.
ეტაპობრივად რეცეპტი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისაგან:
- Პირველი ნაბიჯი. ჩვენ ვიღებთ ლითონის ვედროს ან დიდ ქვაბს, კონტეინერის ძირს ვფარავთ სქელი პირსახოცით. დაასხით წყალი ისე, რომ იგი დაფარავს ქილას ნახევარზე მეტს. ბანკები წინასწარ უნდა იყოს გარეცხილი და სტერილიზებული.
- მეორე ნაბიჯი. ჩვენ ჟოლოს ვაქცევთ ქილაში მკვრივი ფენებით. ასეთი პროცედურა აუცილებელია ისე, რომ კენკრა უკეთესად უშვებს წვენს. ჩვენ ჩავუშვით ჩვენი სტრუქტურა ნელ ცეცხლზე და მოვაყაროთ ჟოლოს ქილა.
- მესამე ნაბიჯი. დროთა განმავლობაში კენკრა მოაგვარებს და წვენის რაოდენობა გაიზრდება. თანდათანობით დაამატეთ კენკრა, მჭიდროდ tamping. როდესაც ქილა მთლიანად ივსება კენკრით წვენით, ჯამს კიდევ ერთი საათის განმავლობაში ვტოვებთ. ჩვენ მას ჩვეულებრივი სახურავით ვფარავთ.
- მეოთხე ნაბიჯი. ჩვენ ამოიღეთ მზა ჯემი ჩვენი სტრუქტურიდან და ვხურავთ მას. შემდეგ ქილა გადავაბრუნეთ და გავაცივოთ. ჟოლოს მურაბა გრილ ადგილას შეინახეთ, რომ არ გაქრეს.
მარტივი რეცეპტი მარწყვის ფრუქტოზას მურაბისთვის
ფრუქტოზა არის ბუნებაში შაქრის შემცვლელი. ის სწრაფად ითვისებს სხეულს, ამიტომ ეს შემცვლელი შესანიშნავია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
მურაბის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მარწყვი - 1 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - ორი ჭიქა;
- ფრუქტოზა - 600 გ.
ჩვენ წინასწარ ვასტერილებთ სუფთა კონსერვებს. ჩვენ ამას ვაკეთებთ ორთქლზე, ღუმელში ან სხვა მოსახერხებელ გზაზე.
კარგად გარეცხეთ მარწყვი და მოაცილეთ კუდები. ჩვენ ჩავდოთ მოსახერხებელ ჭურჭელში, ავურიოთ წყალი და ფრუქტოზა. ჩვენ კენკრა მოვათავსოთ გაზქურაზე და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე. შვიდი წუთის შემდეგ, გაზქურიდან ამოიღეთ მზა ჯემი. უფრო დიდხანს არ შეგიძლიათ საზ, თორემ ფრუქტოზა დაკარგავს თავის თვისებებს.
ჩვენ დაუყოვნებლივ ჩავყარეთ მურაბა ქილებში და ვცურავთ მას. ჩვენ მას ვინახავთ გრილ ადგილას, მზის სხივების გარეშე. მურაბა შესანიშნავია ჩაის სმისთვის. ღია ქილა უნდა ჩავდოთ მაცივარში, რომ შინაარსი არ გაქრეს.
საინტერესო რეცეპტი მურაბისთვის დიაბეტით დაავადებულებისთვის
მაღაზიებში ასევე იყიდება დიაბეტით დაავადებულთა ტკბილეული. მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ ხელნაკეთი ვერსია - ჯემი. ყოველთვის გეცოდინებათ, რომ მხოლოდ ნატურალური პროდუქტები გაქვთ გამოყენებული. მთავარია, რომ იცოდეთ რომელი შემცვლელი ჩადეთ და რა რაოდენობით.
ამგვარი მურაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- დიდი მანდარინი - ხუთი ცალი;
- სასმელი წყალი - 250 მლ;
- შაქრის შემცვლელი ტაბლეტები - ხუთი ცალი.
მანდარინი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი დეზინფექციისთვის. ჩვენ ამოიღეთ კანი თითოეული ხილიდან და გავწმინდეთ ბირთვის თეთრი ვენები. მანდარინის რეჟიმი საშუალო ზომის ნაჭრებად. გახეხეთ კანი ერთი ხილიდან თხელ ზოლებად.
დაჭრილი მანდარინი და ცედრა ჩადეთ ქვაბში. შეავსეთ შინაარსი წყლით და დაფარავს სახურავს. ციტრუსის ხილი მოამზადეთ 30 წუთიდან ერთ საათამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, როდის გახდება zest რბილი. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ შინაარსი. ჩვენ მას გადავიტანთ ბლენდერში და გავხეხოთ.
მანდარინის მურაბას ტკბილთან ერთად ვგზავნით ტაფაში. ჩვენ დავდოთ დაბალ ცეცხლზე და მოვხარშოთ. გაცივების გარეშე, ჩავყარეთ მურაბა სტერილიზებულ ქილებში, ჩავუღრმავეთ, გავაგრილოთ და შევდოთ მაცივარში შესანახად. ასეთი მურაბა არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა.
ვაშლის ჯემი სტევიით
სტევიას ოდნავ მწარე გემო აქვს. ამავე დროს, ის შაქრის შესანიშნავი შემცვლელია, რომელიც დიაბეტით დაავადებულთათვის არის შესაფერისი.
მურაბის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მწიფე ვაშლი - ერთი კილოგრამი;
- სასმელი წყალი - 125 მლ;
- სტევია - ერთი ჩაის კოვზი.
ვაშლი კარგად გარეცხეთ. მოაწყვეთ საშუალო ზომის ნაჭრებად, მოათავსეთ ქვაბში.
დაითხოვეთ სტევია წყალში. დაამატეთ იგი ვაშლებს. განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვენ ვაშლებს ღუმელიდან ვიღებთ. შემდეგ ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას. მესამედ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ წინასწარ ვასტერილებთ სუფთა კონსერვებს. ჩვენ ჩავყარეთ ცხელი მურაბა და კორპი ახალი ხუფებით. ჩვენ ვაგრილებთ ბანკებს და ვათავსებთ განმარტოებულ ადგილზე. დარწმუნდით, რომ ღია კონტეინერები შეინახეთ მაცივარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში mold გამოჩნდება.
მიუხედავად იმისა, რომ სტვია არის დამატკბობელი, იგი უნდა იყოს ადეკვატური მირთმევის დროს. ჯანსაღი საკვებიც კი შეიძლება საზიანო იყოს, თუ დიდი რაოდენობით მიიღება.
შავი მოცხარის მურაბა სორბიტოლით
სორბიტოლი არის შესანიშნავი შაქრის შემცვლელი, ის არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მომატებას. გარდა ამისა, დანამატს აქვს სასარგებლო თვისებები.
მურაბის დასამზადებლად უნდა შეიძინოთ:
- შავი მოცხარი - 1 კგ;
- სორბიტოლი - 1.5 კგ.
პირველი, ჩვენ საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ კენკრა, მოცილება ჭარბი კუდები და ნამსხვრევები. ჩვენ ჩავყარეთ ქვაბში და შეავსეთ სორბიტოლი, დავტოვებთ ოთახში ექვსი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ მოვხარშოთ კენკრა დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მეორე დღეს და მისი საშუალებით ჩვენც იგივეს ვაკეთებთ. გამოდის, რომ სამ დღეში სამჯერ ვხარშავთ მურაბს 15-ჯერ. ჩვენ მას სტერილურ ქილებში ვატარებთ და ვხურავთ მას.
