ალბათ არ არსებობს სოკო უფრო მრავალფეროვანი და საერთაშორისო, ვიდრე ჩემპიონი. უფრო მეტიც, თუ რუსული სამზარეულოს ტრადიციებში ეს პირველი ადგილის მინიჭებისგან შორს არის, მაშინ ევროპულ სამზარეულოში ეს სოკოს მრავალი კერძის მთავარი კომპონენტია.
Ეს აუცილებელია
-
- 4 პორციისთვის:
- შამპინიონი - 1,5 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- არაჟანი - 250 გ;
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ სოკო. ახალი სოკოს გამოყენების შემთხვევაში, რამდენიმე წუთით ჩადეთ ცივ წყალში არსებული ჭუჭყის ადვილად მოსაცილებლად, შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დადეთ პირსახოცზე. გავაჩეროთ. ფრთხილად გამოყოფთ თავებს ფეხებიდან. ქუდები დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ ფეხები წრეებად. თუ გაყინულ სოკოს იყენებთ, დამატებითი მომზადება არ არის საჭირო. მაგრამ frying სოკოს შეძენისას შეიძინეთ სოკოები უკვე ნაჭრებად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ დროის დახარჯვა ხარშვის შემდეგ მათი დაჭრაზე, რადგან თქვენ არ შეგიძლიათ გაალღოთ სოკო.
ნაბიჯი 2
ღრმა ჭურჭელში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და ფრთხილად მოათავსეთ სოკო. ეს სოკო შეიცავს საკმაოდ დიდ რაოდენობის წყალს, გაყინულ ნახევარფაბრიკატს კიდევ უფრო მეტს, ამიტომ პირველი 15 წუთის განმავლობაში თქვენ დაკავდებით წყლის ბანალური აორთქლებით.
ნაბიჯი 3
დაუყოვნებლივ განსაზღვრეთ შემწვარი სოკოს დელიკატურობის ხარისხი. Champignon არის მადლიერი სოკო, რომლის ჭამა ნედლიც კი შეიძლება, ამიტომ საკმარისად სწრაფად მზარეული. თუ ყველაფერი შემწვარი და ხრაშუნა მოგწონთ, პირველი 15 წუთის შემდეგ მოხარშეთ სოკო მხოლოდ მარილს და დააგემოვნეთ კარტოფილის კროკეტებითა და სალათის ფოთლებით. თუ გსიამოვნებთ დელიკატური ტექსტურა და სინაზე, დაამატეთ სოუსი მსუბუქად შემწვარ სოკოს.
ნაბიჯი 4
შემწვარი სოკოთი დაამატეთ თითქმის ყველა არაჟანი, დატოვეთ მხოლოდ რამდენიმე სუფრის კოვზი. დაამატეთ ფქვილი, ნახევარი ჭიქა წყალი და კარგად აურიეთ. შემდეგ თხელი ნაკადით ჩაასხით ტაფა სოკოთი და აურიეთ, რომ არ გაჩნდეს სიმსივნე. სვით კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ მარილი და გადადგით გვერდზე.
ნაბიჯი 5
მიირთვით პიურე, მოხარშული მწვანე ლობიო ან ცალკე კერძად. Არჩევანი შენზეა!
