სოკოს კერძები დამსახურებულად პოპულარულია დიასახლისებისთვის, რადგან მათი კვების ღირებულების მიხედვით, ტყის ეს საჩუქრები ხორცს უტოლდება. ხახვთან ერთად შემწვარი სოკოს მოსამზადებლად უამრავი მარტივი რეცეპტი არსებობს, რომელიც ნებისმიერი სუფრისთვის კარგი იქნება.
Ეს აუცილებელია
-
- სოკოთი ხახვით:
- 200 გრ სოკო;
- 25 გრ ხახვი;
- მარილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი;
- სოკოსთვის არაჟანში ხახვით:
- 1 კგ სოკო;
- 2 ხახვი;
- 2 ს.კ. არაჟანი;
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი;
- სოკოსთვის ხახვითა და ნიორით:
- 1 კგ სოკო;
- 1 ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. კარაქი;
- 2 ლიმონი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი გემოვნებით;
- ოხრახუში და კამა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვთან ერთად შემწვარი სოკოსთვის დაალაგეთ სოკო და კარგად ჩამოიბანეთ. აიღეთ დანა და გამოიყენეთ სოკო ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი ტაფაში, მარილი გემოვნებით და შეწვით სოკო მცენარეულ ზეთში, გახსოვდეთ ხის სპატულით. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ხახვი რგოლებად. დაამატეთ იგი ტაფაში ხარშვის დაწყებიდან დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთით მეტი, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი და მადისაღმძვრელი.
ნაბიჯი 2
თუ გსურთ სოკო მიირთვათ არაჟანში, ხახვთან ერთად შემწვარი, ჯერ მოამზადეთ სოკო - დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. შემდეგ დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ჩადეთ სოკო მშრალ ტაფაში და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. ნუ გამოაკლებთ მას, სანამ სოკოს წვენი მთლიანად არ ადუღდება. ამ დროს გააცალეთ კანი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ხახვი წრეებად. როგორც კი ტაფაში სოკოს წვენი არ არის, დაამატეთ საცხობი ზეთი შესაწვავად, მარილი გემოვნებით და მომზადებული ხახვი. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სოკო და ხახვი, სანამ არ გაყავისფრდება. შემდეგ დაამატეთ დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით და არაჟანი საჭმელ კერძს და გააგრძელეთ ფრაის გახმობა.
ნაბიჯი 3
თქვენს ნათესავებს შემწვარი სოკოთი ხახვთან და ნიორთან ერთად გააცალეთ კანი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით სოკო თხლად. გაწმენდილი და გარეცხილი ხახვი და ნიორი დანით დაჭერით წვრილად და შეწვით ქვაბში სოკოდან ცალკე. მას შემდეგ, რაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ მომზადებული ახალი სოკო ტაფაზე. აიღეთ 2 გარეცხილი ლიმონი და გამოიყენეთ წვნიანი ან ხელით გამოწურეთ მათგან წვენი, რომელსაც დაამატეთ საჭმლის საჭმელში. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ზოგჯერ აურიეთ მზაობა. შემწვარი სოკოს ხახვთან და ნიორთან გაფორმება რეკომენდებულია წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით ან კამათლით და მიირთვით ცხლად.
