მულტიკუკი არის მრავალმხრივი სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელსაც მრავალი დიასახლისი დიდი ხანია აფასებს. ეს თანამედროვე საშუალებები თითქმის ყველა სამზარეულოში შეუცვლელი იარაღი გახდა. მულტიკუკერი თავისი გამოგონების ვალია ელექტრო ხატვის გაზქურისთვის, რომელიც პირველად გამოიყენეს აზიის ქვეყნებში, ამიტომ მასში ბრინჯი განსაკუთრებით კარგად გამოდის, მათ შორის ქათმის მიდამოებში.
ცხარე ქათამი ბულგარული წიწაკითა და ბრინჯით ნელ გაზქურაში
შემადგენლობა:
- 400 გრ ქათმის ფილე
- 2 ტკბილი ბულგარული წიწაკა
- 260 გრ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი
- 200 მლ ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი
- 1 ს.კ. კოვზი ტკბილი მდოგვი
- 1/2 ჩაის კოვზი კოჭას დაჭრილი ფესვი, დაფქვილი დარიჩინი, შაქარი, კურკუმა და ზაფრანა
- მარილი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 2 ჩ / კ კარაქი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და გადაიტანეთ პლასტმასის საკვები ფილმი. ახლა სცემეს ფილე, ზედმეტი ზედმეტის გარეშე. თქვენ დაგჭირდებათ ფილმი ისე, რომ ხორცის პატარა ნაჭრები არ დაფრინავენ სხვადასხვა მიმართულებით.
2. ახლა დაჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ კარაქი მულტიკუკერის თასში (ორივე ტიპი 1: 1 თანაფარდობით), დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და დააყენეთ საცხობი პროგრამა - შეწვით ქათმის ნაჭრები 10 წუთის განმავლობაში, ამ დროს მოწყობილობის სახურავი უნდა იყოს გახსნილი. თუ თქვენს აპარატს არ აქვს ასეთი რეჟიმი, დააინსტალირეთ პროგრამა "Fry".
3. 10 წუთის შემდეგ, როდესაც ქათამი გაყავისფრდება, დაამატეთ პატარა დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ სამი წუთის განმავლობაში. თასის მთელი შინაარსი მოათავსეთ ცალკე ღრმა თასში და გადადეთ.
4. კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი წყლის გასაწმენდად. თასის ქვედა და გვერდები წაუსვით დარჩენილი კარაქით. განათავსეთ იქ ბრინჯი, დაამატეთ 380 მლ გაფილტრული წყალი, მარილი გემოვნებით და აურიეთ. დახურეთ მოწყობილობის ყდა და დააყენეთ "რაისი" რეჟიმი. მოხარშეთ სანამ პროგრამა არ დასრულდება. დაამატეთ კურკუმას ზაფრანა, ცალკე თასში გადადეთ, დაახურეთ.
5. მოამზადეთ სოუსი ფორთოხლის წვენი, ტკბილი მდოგვი და ჯანჯაფილი აურიეთ ჩვეულებრივ სითბოს მდგრად ქვაბში. დარიჩინი და გრანულირებული შაქარი. მიიყვანეთ სოუსი ადუღებულ ცეცხლზე და გააჩერეთ გაზქურაზე 5 წუთის განმავლობაში.
6. შემწვარი ქათმის ხორცი წიწაკით დააბრუნეთ ნელ გაზქურში, ჩაასხით სოუსი, დააყენეთ პროგრამა "Stew", დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში. საზ დაფარული. სადილის დიდ თეფშზე მიტანისას მოათავსეთ ბრინჯის ნატეხი, ააშენეთ ხვრელი ცენტრში, ჩაასხით სოუსი. გაატარეთ ხორცი გვერდითი კერძის გარშემო.
პილაფი ქათმით ნელ გაზქურაში
შემადგენლობა:
- 6 ქათმის დრამი
- 300 მლ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი
- 2 სტაფილო
- 1 ხახვი
- 4 კბილი ნიორი
- 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი
- მარილი
მომზადება ეტაპობრივად:
1. ქათმის დასარტყამი საგულდაგულოდ გარეცხეთ. მოჭერით მყესები მკვეთრი დანით წვივის ძირში, ამოიღეთ ხორცი ძვლიდან, გამოყავით ყველა მყესები. დაჭრილი ქათამი ოდნავ ნაკლები საშუალო ნაჭრებად.
2. ხახვი და სტაფილო გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით მულტიქუჯის თასი, ჩაყარეთ იქ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ქათამი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, აურიეთ. ჩამოიბანეთ ბრინჯი სუფთა წყლისთვის, დაამატეთ თასში დანარჩენ პროდუქტებს, ჩაასხით 600 მლ გაფილტრული წყალი.
3. დააყენეთ "Pilaf" პროგრამა პანელზე, თუ ასეთი რეჟიმი არ არსებობს, შეგიძლიათ დააყენოთ პროგრამა "Stew" ან "Multi-cook", სამზარეულოს დრო იქნება 35 წუთი. გააცალეთ ნივრის კბილი. პროგრამის დასრულების შემდეგ, აურიეთ თასის შინაარსი და დაჭერით ნივრის კბილი. დააყენეთ იგივე რეჟიმი კიდევ რვა წუთის განმავლობაში.
ბრინჯი დაფქული ქათამითა და სტაფილოთი ნელ გაზქურში
შემადგენლობა:
- 250 გრ დაჭრილი ქათამი
- 1 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი
- 1 სტაფილო
- 1 საშუალო ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- მარილი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი
მომზადება ეტაპობრივად:
ერთიგაწმინდეთ სტაფილო და შემდეგ გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ხახვი გააცალეთ და საკმარისად წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ დაფქვილი ქათამი. წაუსვით მცხუნვის მზესუმზირის ზეთი მზესუმზირის ზეთით საცხობი ფუნჯის გამოყენებით და შეწვით მასში ხორცი, ხახვი და სტაფილო, პანელზე დააყენეთ საცხობი პროგრამა, დააყენეთ ტაიმერი 5-7 წუთის განმავლობაში, ხახვი გამჭვირვალე უნდა გახდეს.
2. კარგად ჩამოიბანეთ ბურღული წყლის გასაწმენდად. დაამატეთ იგი დანარჩენ პროდუქტებს, ჩაასხით გაფილტრული წყალი ისე, რომ დაფაროს ბრინჯი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ დაჭრილი ან დაჭრილი ნიორი. დააყენეთ პროგრამა "Pilaf" მართვის პანელზე, დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ რეჟიმის დასრულებამდე.
ქათმის კოტლეტი ბრინჯთან ერთად ნელა გაზქურაში
შემადგენლობა:
- 600 გრ ქათმის ფილე
- 300 გრ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი
- 1 დიდი ხახვი
- 1 კბილი ნიორი
- 400 მლ წყალი
- მარილი წიწაკა
მომზადება ეტაპობრივად:
1. ჩამოიბანეთ გაპრიალებული ბრინჯი წყლის გასაწმენდად. კარგად გაირეცხეთ ქათმის ფილეც, დაჭერით ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი. განათავსეთ ქათამი, ხახვი და ნიორი ხორცსაკეპ მანქანაში ან სახლის საჭმლის გადამამუშავებელ მოწყობილობაში და გადაიქცეთ ერთგვაროვან ფარშად. აურიეთ მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
2. მიღებული დაფქვილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები სველი ხელებით. კარგად გარეცხილი ბურღულეული ჩადეთ თასში და გადააფარეთ გაფილტრული წყლით. მოაყარეთ მარილი და აურიეთ თასის შინაარსი.
3. აიღეთ პლასტმასის ორთქლის კონტეინერი, რომელსაც აპარატი მოყვება და განათავსეთ მასზე კატლეტები. განათავსეთ კონტეინერი თასზე, დახურეთ აპარატის სახურავი. დააჭირეთ ღილაკს "დაწყება", შემდეგ ექსპრეს პროგრამა ავტომატურად დაიწყება. ამ კერძის მომზადება ასევე შეგიძლიათ "Multipovar" პროგრამის გამოყენებით 20 წუთის განმავლობაში ან "რაისის" რეჟიმში.
ქათამი ნაღების და კარის ბრინჯით ნელ გაზქურაში
შემადგენლობა:
- 800 გრ ქათმის ფილე
- 230 გრ მძიმე კრემი
- 220 გრ ტომატის სოუსი
- 200 გრ სიგრძის მარცვლოვანი დაფქული ბრინჯი
- 270 მლ წყალი
- 2 დიდი ნაჭერი კური
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი
- მარილი, სანელებლები გემოვნებით
მომზადება ეტაპობრივად:
1. ძალიან კარგად ჩამოიბანეთ ბურღული. ჩაასხით თასში, დაამატეთ 270 მლ გაფილტრული წყალი. დახურეთ მოწყობილობის სახურავი, დააყენეთ "Rice" ან "Groats" რეჟიმი წინა პანელზე, დააყენეთ ტაიმერი 25 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე გახსენით ნელი გაზქურა და აურიეთ კური და კარაქი. გვერდითი კერძი მიიტანეთ ტენდერამდე.
2. სამზარეულოს სიგნალის ხმების დასრულების შემდეგ, გახსენით სახურავი, აურიეთ ბრინჯი და ჩაასხით ღრმა თასში. დააფარეთ თავსახური, გადაიტანეთ სქელი პირსახოცი და დატოვეთ გარნირად თბილ ადგილას.
რჩევა: სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ბრინჯს დაამატოთ მწიკვი ნიორი, კარის გარდა
3. ქათმის ფილე კარგად ჩამოიბანეთ. შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში ან მოათავსეთ რეგულარულ პლასტიკურ ტომარაში. ხორცს მსუბუქად სცემეთ ხის სამზარეულოს მალეტით. ამ შემთხვევაში, ხორცის ნაჭრები უფრო რბილი იქნება და კერძი უფრო ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდება. დავჭრათ ქათამი პატარა კუბიკებად ან ზოლებად.
4. მოათავსეთ ხორცი, ნაღები და ტომატის სოუსი თასში. სეზონი გემოვნებით, აურიეთ თასის შიგთავსი პლასტმასის კოვზის ან სილიკონის სპატულის გამოყენებით. დახურეთ გადასაფარებელი. დააყენეთ "ჩაქრობის" პროგრამა მოწყობილობის მართვის პანელზე 30 წუთის განმავლობაში. პროგრამის დასრულების შემდეგ დაუყოვნებლივ მიირთვით ქათამი ნაღების ტომატის სოუსში ბრინჯის გარნირთან ერთად.
ქათამი ბრინჯთან და ბოსტნეულთან ერთად ნელა გაზქურაში
შემადგენლობა:
- 450 გრ ქათმის ფილე
- 260 გრ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი
- 150 გრ წითელი წიწაკა
- 2 დიდი სტაფილო
- 1/2 ჭიქა გაყინული სიმინდის ბირთვი
- 3 კბილი ნიორი
- 50 გრ მცენარეული ზეთი
- 330 მლ წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი კურკუმა
- მარილი წიწაკა
მომზადება ეტაპობრივად:
1. ჩამოიბანეთ ქათმის ხორცი, შემდეგ მსუბუქად სცემეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ ყუნწი, ტიხრები და თესლი. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად. გაწმინდეთ სტაფილო, გახეხეთ ან დაჭერით დანით. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
2კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი ისე, რომ წყალი გახდეს სუფთა. რეცეპტის ყველა ინგრედიენტთან ერთად მარცვლეული ჩადეთ ნელ გაზქურში. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, გაფილტრული წყალი, ზემოდან მოაყარეთ კურკუმა, მარილი და დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი. თასის მთელი შინაარსი კარგად აურიეთ.
3. დახურეთ აპარატის სახურავი და დააინსტალირეთ პროგრამა "რაისი" ან "მარცვლეული" ან "წვნიანი". დრო დააყენეთ 30 წუთზე. მოამზადეთ საჭმელი მანამ, სანამ არ ისმენთ ბიპს, შემდეგ აურიეთ.
რამდენიმე ხრიკი მულტიკუკერში მომზადებისთვის
- მულტიკუკერის თასის შიგთავსის შერევის მიზნით გამოიყენეთ სპეციალური პლასტმასის კოვზი, რომელიც მოყვება მოწყობილობას. გარდა ამისა, აიღეთ მარტივი სამზარეულო სილიკონის სპატული და გამოიყენეთ აურიეთ. ჩვეულებრივი მეტალის კოვზებმა შეიძლება დააზიანოს თასის უგულებელყოფა.
- როდესაც კერძს "პილაფის", "ბრინჯის" ან "ბურღულეულის" რეჟიმში ამზადებთ, არასასურველია საჭმლის სახურავის გახსნა ხარშვის დროს. სხვათა შორის, ეს პროგრამები განკუთვნილია ყველა მარცვლეულისთვის, არამარტო ბრინჯისთვის და საშუალებას აძლევს კერძი აღმოჩნდეს ზომიერად მტვრიანი და ძალიან გემრიელი.
- Stew და Steam პროგრამების გამოყენებისას შეგიძლიათ გახსნათ მოწყობილობის სახურავი - ეს კერძს არ გააუარესებს.
- მულტიკულ ქურდში მომზადებისას შეგიძლიათ საჭმელი პირდაპირ თასში შეწვათ Frying ან Baking პროგრამის გამოყენებით, მაგრამ ზოგიერთ დიასახლისს უფრო მოხერხებულად მიაქვს ცალკე ტაფაზე შემწვარი.
