ჭარხალი არის ძირეული ბოსტნეული, რომელიც შენახვის დროს ოდნავ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. ექიმები ურჩევენ მის მიღებას ჰიპერტენზიის, სისხლის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ჭარხალი განსაკუთრებით სასარგებლოა ზამთრის ბერიბერიის, გრიპის ეპიდემიისა და მწვავე რესპირატორული ინფექციების დროს. ამ ძირეულ ბოსტნეულს პიკელებენ და უმატებენ სალათებს. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის ხიზილალა.
Ეს აუცილებელია
-
- ჭარხალი - 0,5 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- მარილი
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აირჩიე ჭარხალი. ეს უნდა იყოს მუქი წითელი. საუკეთესო ჯიშებია ბრავო, ბორდო, ვალენტა, ეგვიპტური. ეს ჭარხალი შეიცავს მეტ სასარგებლო ანტოციანინს, ნივთიერებას, რომელიც ინარჩუნებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ჭარხალი რბილი ფუნჯით. ამოიღეთ დარჩენილი ფოთლები. მოხარშეთ ჭარხალი ნახევრად მოხარშვამდე. ამოიღეთ და გადაასხით ცივი წყლით - გაწმენდა გაცილებით ადვილი იქნება.
ნაბიჯი 3
ხახვი გააცალეთ კუბებად. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი. როდესაც ზეთი ცხელია, დაუმატეთ ხახვი. გაიარეთ ოქროსფერ ყავისფერამდე.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ჭარხალი. გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან ხორცსაკეპ მანქანაზე. დაამატეთ ეს ნარევი ჭურჭელში. გააგრძელეთ ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. აურიეთ ჭარხალი, რომ არ დაწვა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
ჭარხალს დაუმატეთ ტომატის პასტა. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი დახურულ სახურავის ქვეშ. ტომატის პასტა შეიძლება შეიცვალოს ერთი ჭიქა წვენით. ამ შემთხვევაში ჩაქრობა უნდა გაკეთდეს ღია სახურავით, ისე რომ ზედმეტი სითხე აორთქლდეს. კანი და დაჭრილი ნიორი. დაამატეთ ხიზილალა.
ნაბიჯი 6
გახეხეთ ერთი პატარა ახალი ჭარხალი წვრილ სახეხზე. განათავსეთ იგი გაციებულ ხიზილალში - უფრო მეტი იქნება "ცოცხალი" ვიტამინები.
