თაფლის სოკო ითვლება ერთ-ერთ უგემრიელეს ტყის სოკოდ. ეს ნიშნავს, რომ წვნიანი მათგან საოცრად გემრიელი აღმოჩნდა. ეს კერძი შეიძლება გულწრფელი ლანჩის ან მძიმე სადილის შესანიშნავი ალტერნატივა იყოს.
Ეს აუცილებელია
- - წიწაკა და მარილი გემოვნებით;
- - კარტოფილი - 150 გ;
- - ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- - ხახვი - 50 გრ;
- - სტაფილო - 50 გ;
- - თაფლის სოკო - 400 გ;
- - დამუშავებული ყველის ხაჭო - 2 ცალი;
- - წყალი - 1.5 ლიტრი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ სოკო, ამოიღეთ ყველა ზედმეტი და მოათავსეთ ქვაბში. დაასხით სოკო ცივი წყლით და ცეცხლზე დადგით, მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ, გადაწურეთ წყალი და მზა სოკო გადაიტანეთ ღრმა დიდ თეფშზე.
ნაბიჯი 2
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე სხვა ქვაბში, დაუმატეთ მარილი. გააცალეთ კარტოფილი სანამ წყალი დუღდება, ჩამოიბანეთ ტუბერები წყალში, დაჭერით შემთხვევით პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით, რომ გახურდეს. კანი ხახვი, გაჭრა უკან. დაჭყლიტეთ იგი მკვეთრი დანით და უხეშად გახეხეთ სტაფილო. შემწვარი ხახვი და სტაფილო შეწვით ცხელ ტაფაში.
ნაბიჯი 4
შეამოწმეთ კარტოფილი, თუ ისინი უკვე მოხარშულია, დაამატეთ წყალში დამუშავებული ყველი, დაჭრილი კუბებად. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ქვაბში დაამატეთ ადრე შემწვარი ბოსტნეული და მოხარშული სოკო და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მარილს იდეალურად შეიძლება ჩაასხით ბინა ჩაის კოვზი, მაგრამ თავად მოაწესრიგეთ ოდენობა, დააგემოვნეთ წყალი.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ მეორე ყველი. დაველოდოთ სოკოს სუპს თაფლის აგარიკასთან და ადუღდება, შემდეგ კი ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და თეფში ჩაასხით კერძი. თითოეულ თეფშს დაუმატეთ გახეხილი ყველი და მიირთვით, მაგალითად, ნახევრადტკბილი პურის ან ბოროდინოს პურის ნაჭრებით.
