კომბოსტო გემრიელი და ჯანსაღია ნებისმიერი ფორმით - ახალი, მჟავე კომბოსტო ან ჩაშუშული. მისი მომზადების რეცეპტის მიხედვით, ჩაშუშული კომბოსტო შეიძლება შესანიშნავი საჭმელი იყოს ხორცისა და ფრინველისთვის, ან სუფრაზე იყოს შესანიშნავი დამოუკიდებელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- კომბოსტოსთვის
- ჩაშუშული არაჟანი ან ნაღები:
- 500 გრ კომბოსტო;
- 1 ხახვი;
- 100 გრ არაჟანი;
- 2-3 სუფრის კოვზი კარაქი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით არაჟანში:
- 250 გრ კომბოსტო;
- 200 გრ კარტოფილი;
- 200 გრ სტაფილო;
- 80 გრ ოხრახუში;
- 80 გ რეპლი;
- 80 გ რუტაბაგა;
- 200 გრ ხახვი;
- 120 გრ გოგრა ან ყაბაყი;
- 80 გრ პომიდორი;
- 100 გრ არაჟანი;
- ნიორი გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით;
- უცხიმო ჩაშუშული კომბოსტოსთვის:
- 500 გრ კომბოსტო;
- 2 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 50 გრ მზესუმზირის ზეთი;
- 100 გრ ტომატის სოუსი;
- მარილი გემოვნებით;
- ტაფა;
- ტაფა;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოშუშული კომბოსტო არაჟნით ან ნაღებით მოამზადეთ, აიღეთ ახალი კომბოსტო, ჩამოიბანეთ, დაჭერით და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში წყალში, გემოვნებით დამარილებული. შემდეგ აიღეთ ხახვი, გააცალეთ კანი, წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეწვით ხახვი დაამატეთ კომბოსტოს და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ კომბოსტო და ხახვი. სუფრასთან მიტანის წინ დაასხით არაჟანი ან ნაღები.
ნაბიჯი 2
თუ გსურთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს ან სტუმრებს არაჟანით ჩაშუშული ბოსტნეულით კომბოსტოს განებივრება, მოამზადეთ ასეთი კერძი, წაიღეთ უმი კარტოფილი, ხახვი, ტურნი, რუტაბაგა, სტაფილო და ოხრახუში, კარგად ჩამოიბანეთ წყალი და დაჭერით ნაჭრებად.. შემდეგ თითოეული ბოსტნეული შეწვით კარაქში ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად. სანამ ბოსტნეული შემწვარია, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ახალი კომბოსტო კვადრატებად, ჩაყარეთ ქვაბში, ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი და მოხარშეთ დახურულ ჭურჭელში. როდესაც ყველა ბოსტნეული შემწვარი იქნება, დაამატეთ ისინი კალეში და მოხარშეთ კალე და ბოსტნეული, სანამ თითქმის არ მოიხარშება. ჩამოიბანეთ პომიდორი, ნიორი, გოგრა ან გოგრა, დაჭერით და დაამატეთ არაჟანთან ერთად საჭმელს. მოიტანეთ კომბოსტო ბოსტნეულთან ერთად არაჟანში დაბალ ცეცხლზე, სანამ მოხარშული გახდება და გამოდგება როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
ნაბიჯი 3
უცხიმო კომბოსტოს საცხობებისთვის აიღეთ ხახვი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ. ამის შემდეგ, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ სტაფილო, შემდეგ დაჭერით ადრე გარეცხილი ბულგარული წიწაკა ზოლებად. დაჭრილი წიწაკა, სტაფილო და ხახვი ჩაყარეთ ქვაბში და შეწვით ცოტათი მცენარეულ ზეთში. სანამ ისინი იწვება, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ახალი კომბოსტო ზოლებად და დაამატეთ იგი ბოსტნეულთან ერთად. მოაყარეთ კერძი გემოვნებით, დაუმატეთ ტომატის სოუსი და გააჩერეთ მოხარშულ მდგომარეობაში.
