Hodgepodge შეგიძლიათ საზ სახლში, მრავალი რეცეპტის მიხედვით. შეეცადეთ ეს გახდეს ტრადიციული ან ექსპერიმენტი და ისარგებლოთ კულინარიული ექსპერტების გამოცდილებით სხვადასხვა ქვეყნებიდან.
როგორ საზ ძეხვი hodgepodge რუსულ ენაზე
შეგიძლიათ გააკეთოთ ჰოჯოპოდჯი სახლში ტრადიციული რუსული რეცეპტის მიხედვით. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- საქონლის ხორცი;
- ძეხვეული;
- მოხარშული და შებოლილი ძეხვი;
- სტაფილო;
- კარტოფილი;
- ტომატის პორტი;
- წიწაკა;
- მარილი;
- მწვანეთა
მოამზადეთ მომავალი კერძის საფუძველი - ხორცის ბულიონი, ამისთვის გამოიყენეთ საქონლის ხახვი ან ნეკნები. მოხარშეთ ბულიონი ერთი საათის განმავლობაში, სამზარეულოს დროს დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და ცოტაოდენი შავი პილპილი. დაჭერით ხახვი, სტაფილო და შეწვით მცენარეულ ზეთში. კანი და დაჭრილი კარტოფილი, შემდეგ მოათავსეთ ბულიონში. კარტოფილის მომზადების დასრულებამდე დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და კოვზი ტომატის პასტა. ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან და მოათავსეთ და გააფართოვეთ, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და დააბრუნეთ ბულიონში, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
დაჭერით წვრილად მოხარშული და შებოლილი ძეხვი და ძეხვი და მოათავსეთ ბულიონში. საგნების რაოდენობა უნდა შეირჩეს ქოთნის ზომის შესაბამისად. მაგალითად, 2 ლიტრი სითხისთვის საკმარისი იქნება 100 გრ ძეხვის პროდუქტი. წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა, სანამ ცეცხლს არ ამოიღებთ.
როგორ მოვამზადოთ hodgepodge აფხაზურად
მომზადებული ჰოჯოპოდჯი აფხაზური რეცეპტის მიხედვით, მის გემოვნებას უფრო დახვეწილ და ცხარე გახდის. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ ძროხის და ძროხის ძვალი;
- რამდენიმე კბილი ნიორი;
- სამი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- 2-3 კიტრის მწნილი;
- კაპერის 2 სუფრის კოვზი;
- 1 ხახვი;
- მარილი და პილპილი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება ძროხის ბულიონი. კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი. გაათბეთ ზეთი ღრმა ქვაბში და შეწვით მასში ხახვი 5 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ ძროხის მხარი ნაჭრებად. შეუთავსეთ შემწვარს. საზ 3-4 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც საქონლის ხორცი გაყავისფრდება, დაამატეთ სუფრის კოვზი წყალი და მარილის მარილი. გააჩერეთ ხორცი დაბალ ცეცხლზე საათნახევარი, თავსახურით დაფარული.
დაჭერით მწნილები ან მწნილები პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ ძროხს დაფნის ფოთოლითა და შავი პილპილით. მოათავსეთ ტომატის პასტა და ნიორი კაპერებით ნარევში. გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ აიღეთ ნიმუში. ახლა დაამატეთ ჰოჯოპოდჯის საფუძველი მზა ნახარშს, დაამატეთ მშრალი აჯიკა და გააჩერეთ ცეცხლი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ აზიური სტილის ქათმის ხოჭო
სახლში ქათმის ხოჭოს დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- შებოლილი ქათამი;
- ძროხის ტვინი;
- 200-300 გრ ძეხვი პროდუქტი (ლორი ან ძეხვი);
- 2 მწნილი;
- 2 ხახვი;
- ნახევარი ჭიქა ტომატის პასტა;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- შავი პილპილი;
- ლიმონი;
- 50 გრ კაპერსი;
- 100 გ ზეთისხილი;
- ოხრახუში და კამა.
ამოიღეთ კანი ქათმისგან და გამოყავით ხორცი. დაჭრის შემდეგ შეუთავსეთ მას მომზადებულ ძეხვს. ქათმის ძვლები მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ძროხის ძვალიც, შემდეგ დააფარეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშვის დროს დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი. საზ 2-3 საათის განმავლობაში.
მოამზადეთ დაჭრილი ხახვის რგოლები, ტომატის პასტა და წვრილად დაჭრილი მწნილები. ბულიონს დაუმატეთ ბულიონი და დაუმატეთ შებოლილი ქათამი და ძეხვეული. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ ჰოჯოპოდჯი კიდევ რამდენიმე წუთით და გააჩერეთ დახურული სახურავის ქვეშ. მზა კერძს დაუმატეთ მწვანილი, ზეთისხილი და კაპერი. მივირთვათ მორთული ლიმნის სოლით და არაჟნით.
