ქათმის ხორცის წვნიანი და დელიკატური გემოვნების მიუხედავად, მისი მიღება ოფიციალურ გარემოში არც ისე მოსახერხებელია. მართლაც, კერძების უმეტესობის მსგავსად, ქათამს ჭამენ ერთ ხელში დანით, მეორეში კი ჩანგლით.
Ეს აუცილებელია
- - დანა;
- - ჩანგალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათამი შეიძლება მიირთვათ ნაჭრებად ან მთლიანად. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, თქვენ ჯერ უნდა გაყოთ ის ცალკეულ ნაწილებად. პირველ რიგში, გამოაცალეთ ფრთები მისგან, შემდეგ კი ფეხები და ბოლოს - გაჭერით მკერდი. სწრაფად და მარტივად რომ გაუმკლავდეთ ამ რთულ ამოცანას, გაწყვიტეთ ხრტილის ნაჭრები, რომლებიც ფრინველის ფრთის, ბარძაყის და ქვედა ფეხის ქვეშ მდებარეობს. ამ შემთხვევაში, დანა უნდა იყოს მარჯვენა ხელში, ხოლო ჩანგალი მარცხენაში.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ თქვენთვის სასურველი ნაჭერი თქვენს თეფშზე. შემდეგ, ჩანგლით დაჭერით, ხორცს ძვლისგან გამოყოფთ, პატარა ნაჭრებად დაჭრით. ამის შემდეგ, ნაზად დააჭირეთ ძვალს მოწყობილობით ფირფიტის პირას. ეტიკეტის წესების თანახმად, მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი კვება.
ნაბიჯი 3
ზოგჯერ თითის სპეციალური გამრეცხი ემსახურება კერძს. ეს არის წყლის თასი და ლიმონის სოლი, რომ მოაცილოთ უსიამოვნო სუნი. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დაასრულოთ ძვალზე დარჩენილი ხორცი, თითისა და საჩვენებელი თითით ძვლის ნაზად აღებით. გარგლის ჩანაცვლება შეიძლება ცხელი, სველი ხელსახოცებით ან ქაღალდის თავსახურით, რომელსაც ქათმის ფეხის წვერზე ადებენ. ამ საგნების არარსებობის შემთხვევაში, ჯობია ძვალს არ შეეხოთ მასზე დარჩენილი ხორცით.
ნაბიჯი 4
ქათმის თამბაქოს ჩვეულებრივ მიირთმევენ მთლიანობაში. თუ თქვენს მენიუში გაქვთ ასეთი კერძი, გაჭერით ზემოთ აღწერილი მეთოდის მიხედვით - ჯერ გაჭრა ფრთა ან ფეხი, მოაწყვეთ მთელი ხორცი მათგან და ძვლები ნაპირზე გადაიტანეთ. ერთი ნაწილის ჭამის შემდეგ გამოყავით შემდეგი და ა.შ. თუ ქათამს გრავი მიირთმევთ, ჭრილობის წინ დაასხით კერძს. ამ შემთხვევაში თქვენს ხელში ძვლის აღების შესაძლებლობა ასევე განისაზღვრება მათი სარეცხის ან გასუფთავების საშუალებების არსებობით.
ნაბიჯი 5
თუ გადაწყვეტთ დატკბეთ კიევის კოტლეტით, დაჭრის წინ ფრთხილად წაუსვით ჩანგლით. მასში კარაქი ზოგჯერ იშლება ყველა მიმართულებით.
