ტკბილი ღვეზელები წვნიანი და არომატული შემცველობით კარგად მოეწყობა ნებისმიერ ჩაის წვეულებას. ასეთი გამოცხობის ცომი მზადდება ტკბილ, მაგრამ ზომიერად ისე, რომ არ შეუშალოს შევსების გემო. ასეთი ღვეზელების გაკეთება სულაც არ არის რთული, მთავარია ცომი სწორად მოზილოთ და შეარჩიოთ ორიგინალი შევსება.
ღვეზელები კენკრის შევსებით
იმისათვის, რომ შეშუპებული ღვეზელი კენკრის შემცველობით გააკეთოთ, აიღეთ:
- ხორბლის ფქვილი - 450 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 250 მლ;
- მარილი - 1 ჩ.კ;
- შაქარი - 7 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 90 მლ;
- მშრალი საფუარი - 7 გ;
- შავი მოცხარი - გემოვნებით.
მოცხარის ნაცვლად, ნებისმიერი კენკრის მიღება შეგიძლიათ. უფრო მჟავე კენკრა, მაგალითად, ალუბალი, უნდა დაემატოს მეტი შაქრით.
პირველი, თქვენ უნდა ყურადღებით დალაგება და rinse კენკრა, დატოვონ colander მინის მინის. შემდეგ უნდა აიღოთ პატარა კონტეინერი და აურიოთ ფქვილი და მშრალი საფუარი მასში. შემდეგ, ცალკე თასში, გახეხეთ 2 კვერცხი 5 სუფრის კოვზით. შაქარი, დაუმატეთ მარილი, რძე, კარგად აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, მუდმივად ურიეთ. საჭიროა ცომი მოზელვა და პირსახოცით დაფარვა, ოდნავ "ამოსვლა".
შემდეგ მზა საფუარის ცომი უნდა გაყოთ რამდენიმე ნაწილად, გააფართოვოთ ბურთულები და დაალაგოთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. ცომის თითოეული ბურთულა მოძრავი პინით გადააქვთ პატარა ნამცხვარში. განათავსეთ რამდენიმე კენკრა შუაში, მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები. თითოეული ღვეზელი გადაბრუნდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ 1 კვერცხი, სცემეთ მას ცოტაოდენი წყლით და წაუსვით ნარევი თითოეულ ღვეზელს სპეციალური ფუნჯის ან ბუმბულის გამოყენებით. ღვეზელებს აცხობენ ტენდერამდე, დაახლოებით 200 ° C ტემპერატურაზე.
ტკბილი ღვეზელები კეფირზე
შემწვარი ღვეზელების მოყვარულებს შეუძლიათ გემრიელი ტკბილი ტორტების მომზადება კეფირით.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კეფირი - 200 მლ;
- მარილი - 1 ჩ.კ;
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- ხორბლის ფქვილი - 500 გ;
- გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ.კ.
- ხილის ან კენკრის მურაბა - გემოვნებით.
პირველ რიგში, აიღეთ დიდი ჯამი და მასში ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი, გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ და ნაზად დაასხით კეფირი. ისევ აურიეთ ყველაფერი და დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ და არ აირიდეთ სიმსივნეები. გაცრილი ფქვილის გამოყენება უკეთესია, მაშინ ცომი უფრო ფაფუკი იქნება.
მზა ცომი უნდა იყოს ელასტიური და არც ისე მჭიდრო. ღვეზელები ჩვეულებრივ ყალიბდება: ნამცხვრები იქმნება ცომის მცირე ულუფებისგან, ჯამს დებენ შუაში, ნაკერები ფრთხილად ასწორებენ, რომ შეწვის დროს შიგთავსი არ გადმოდეს ტაფაში. ასეთი ღვეზელები შემწვარი უნდა იქნას მცენარეული ზეთის მოდელირების შემდეგ. ისინი ძალიან წვნიანი აღმოჩნდნენ და კარგად ემსახურებიან დაუმკლავებელ ჩაის.
საჭიროა ზრუნვა, რომ ღვეზელები არ დაიწვას. ასევე რეკომენდებულია ტაფაში პერიოდულად შეცვალოთ ზეთი ისე, რომ დესერტს მწარე გემო არ ჰქონდეს. შეწვის შემდეგ, თითოეული ღვეზელი შეგიძლიათ განათავსოთ ქაღალდის ხელსახოციზე, რომ ცომიდან ზედმეტი ზეთი დაიწვა.
