თანოვი სომხური ტრადიციული სამზარეულოა. არსებობს მისი მომზადების სხვადასხვა ვარიაციები. ამ გემრიელ, მსუბუქ და ჯანსაღ წვნიანს მიირთმევენ როგორც ცხელ, ისე ცივ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლიტრი კეფირი
- - 450 გრამი არაჟანი
- - 2 ჭიქა წყალი
- - 1 კვერცხი
- - ხახვის თავი
- - ახალი პიტნის კონა (ან 100 გრამი მშრალი)
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი დაჭყლიტეთ და მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით. ჩამოიბანეთ ბრინჯი (ნებისმიერი), დაჭერით პიტნა.
ნაბიჯი 2
ქვაბში აურიეთ კეფირი, წყალი და არაჟანი. სცემეთ კვერცხს ცალკე ჯამში, დაუმატეთ ქვაბში და კვლავ კარგად აურიეთ. განათავსეთ წვნიანი საშუალო ცეცხლზე. აადუღეთ და მუდმივად ურიეთ. ეს არის იმისთვის, რომ წვნიანი არ მოხდეს.
ნაბიჯი 3
შემდეგ წვნიანს მარილი დაუმატეთ, დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ზოგჯერ აურიეთ, რომ ქოთნის ფსკერზე ბრინჯი არ მოხდეს. ამოიღეთ რუჯი ცეცხლიდან, დაუმატეთ გახეხილი ხახვი და პიტნა. სურნელოვანი კერძი მზად არის!
