თჟვჟიკი არის სომხური სამზარეულოს ტრადიციული კერძი. მომზადებულია სუბპროდუქტებისგან. კერძი არის გემრიელი, გულიანი და ჯანსაღი. აქ არის მარტივი რეცეპტი.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის გული - 200 გ;
- - ძროხის ღვიძლი - 200 გ;
- - ფილტვები - 200 გ;
- - ცხიმიანი კუდის ცხიმი - 100 გ;
- - ხახვი - 3 ცალი;
- - ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ.კ;
- - მწვანილი (cilantro, ოხრახუში) - 30 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვიწმენდთ ღვიძლს ფილმებისგან და ვაღებთ სანაღვლე გზებს. ღვიძლს, ფილტვებს, გულს, ცხიმის კუდის ცხიმს კარგად ვრეცხავთ წყლით.
ნაბიჯი 2
მზა პროდუქტები დავჭრათ იმავე ზომის პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ხორცის პროდუქტები გახურებულ ტაფაში. შემწვარი მზესუმზირის ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე (8-10 წუთი), ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 4
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ხორცს დაუმატეთ ხახვი, ტომატის პასტა, დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი. Აურიეთ კარგად. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ტემპერატურაზე და გააჩერეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
Tzhvzhik მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
