ლამაჯო სომხური სამზარეულოს უგემრიელესი კერძია. ეს არის ბრტყელი ნამცხვრები ხორცით. ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 500 გ;
- - კეფირი 2, 5% - 400 მლ;
- - მარილი - 2 tsp;
- - ხორცი (ცხვრის ან საქონლის ხორცი) - 500 გრ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - ნიორი - 1-2 კბილი;
- - ტომატის პასტა - 3-4 სუფრის კოვზი;
- - მწვანილი (cilantro, ოხრახუში) - 30 გ;
- - დაფქვილი წიწაკა (წითელი და შავი) - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის მომზადება. ჩაასხით კეფირი თასში, დაამატეთ მარილი (1 ჩ / კ). ჩაასხით ფქვილი. მოზილეთ ცომი. მაგარი უნდა აღმოჩნდეს (მაგალითად, პამენდერებზე). საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება მეტი ფქვილის დამატება. მზა ცომი უნდა ჩადოთ ტომარაში და მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში გავაგოთ.
ნაბიჯი 2
შევსების მომზადება. ჩვენ ცხვრის ან ძროხის ხორცს ხახვთან და ნიორთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გავდივართ.
წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ ფარშს.
ნაბიჯი 3
ფარშს დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი. Აურიეთ კარგად. დაფქვილი ხორცი უნდა იყოს საკმარისად თხევადი. თუ დაფქვილი ხორცი არ არის საკმარისად თხევადი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. გახეხილი ხორცი 10 წუთის განმავლობაში დატოვეთ.
ნაბიჯი 4
ლამაჟოს მომზადება. ცომისგან პატარა ნაჭრები გაჭერით და ბურთებად გააბრტყელეთ (მაგიდის ჩოგბურთის ბურთის ზომა). თითოეული ბურთი უნდა შემოვიდეს, რომ ჩამოყალიბდეს თხელი ნამცხვარი (დაახლოებით 3 მმ სისქის).
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მზა ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე, უხვად მოფენილი ფქვილით. თქვენ არ გჭირდებათ საცხობი ფურცლის ზეთით შეზეთვა. Tortilla ასევე ფხვნილით უნდა დაიყოს ფქვილი და არ უნდა გეჭიროთ ხელებზე.
ნაბიჯი 6
თითოეულ ნამცხვარს თხელი ფენით წაუსვით გახეხილი ხორცი. დაფქული ხორცის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 3 მმ-ს.
ჩვენ ჩავდოთ საცხობი ფურცელი 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და ვაცხოთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მზა ლამასოს კიდეები უნდა იყოს ოდნავ მოყავისფრო და ხრაშუნა, ხოლო შუა რბილი უნდა დარჩეს.
განათავსეთ დასრულებული ლამასო თეფშზე. ჯერ დააყენეთ ერთი ნამცხვარი ხორცთან ერთად, შემდეგ კი მეორე ნამცხვარი ხორცით დადეთ. გამოდის ლამაზების სურნელოვანი, გემრიელი დასტა.
Გემრიელად მიირთვით!!!
