სომხური სამზარეულო უსაფრთხოდ შეიძლება მიეკუთვნოს მსოფლიოში უძველეს სამზარეულოს. მისი დამახასიათებელი ნიშნები სომეხი ხალხის ჩამოყალიბების დროს ჩამოყალიბდა და ეს მინიმუმ სამი ათასწლეულია.
სომხური კერძების მოსამზადებლად ყოველთვის გამოიყენება ბევრი მწვანილი, ასობით სხვადასხვა სახის მწვანილი და ნივრის სუნელები. საჭმლის მომზადებისას, პროდუქტები მინიმალურად მუშავდება და მცენარეული ზეთები პრაქტიკულად არ გამოიყენება. ამას სომხური სამზარეულოს ერთ-ერთი გამორჩეული თვისება შეიძლება ვუწოდოთ.
სომხებს შორის ფართოდ გამოიყენება ყველი და რძის პროდუქტები. ამ ყველაფერს უბრალოდ არ შეუძლია დატოვოს სომხური სამზარეულო გურმანების ყურადღების გარეშე.
სომხეთის ეროვნულ სამზარეულოში გამოირჩევა ცხვრის კერძები. კულინარიული სიამოვნების ოთხმოცი პროცენტი მზადდება ამ ტიპის ხორცისგან. შეიძლება ითქვას, რომ მსოფლიოში არცერთ სხვა სამზარეულოს არ აქვს ცხვრის ხორცი ასე გამორჩეულად და მრავალფეროვნად.
აღსანიშნავია სომხეთის ეროვნული სამზარეულოს კერძების განსაკუთრებული უნიკალური და განუმეორებელი გემო. მას შეუძლია დააკმაყოფილოს ყველაზე მომთხოვნი გურმანებიც კი. კერძების სხვადასხვა ნაწილის მომზადება შესაძლებელია ცალკე და სხვადასხვა მეთოდის მიხედვით. მხოლოდ ამის შემდეგ კულინარიული შედევრი თავსდება ნაწილებად.
სომხური სამზარეულო ხასიათდება მრავალფეროვანი სამზარეულოს ინგრედიენტებით და მრავალი ტექნოლოგიური მეთოდით. მაგალითად, დესერტის მომზადების დროს მათ შეუძლიათ გამოიყენონ უმი ბოსტნეული და საზამთროს ქერქი.
სომხური სამზარეულოს გემო ასევე დამოკიდებულია სითბოს დამუშავების მრავალფეროვნებაზე. მაგალითად, ერთი კერძის ინგრედიენტები შეიძლება იყოს შემწვარი, მოხარშული და ჩაშუშული.
გაითვალისწინეთ, რომ სომხური სამზარეულო ხასიათდება სანელებლებისა და მწვანილის ხშირი გამოყენებით. შავი პილპილი, რეჰანი, thyme, პიტნა და cilantro არის შეუცვლელი ინგრედიენტები მრავალი სომხური კერძები. ეს ასევე მოსწონს ბევრ გურმანს.
