კომბოსტოს რულონები სლავური სამზარეულოს გულწრფელი კერძია, რომლის წინაპარი არის დოლმა (ყურძნის ფოთლებში გახვეული დაფქული ხორცი). თუ დიდი დრო არ გაქვთ სადილის მოსამზადებლად, მაგრამ ნამდვილად გსურთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს გემრიელი კერძებით მოაწონოთ თავი, გთავაზობთ კომბინირებული ზარმაცების რულონების მომზადებას, რომელთა გემო არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივიდან, ორჯერ უფრო სწრაფად მომზადების დროს.
ზარმაცი კომბოსტო ფენებად იშლება ნელ გაზქურაში
ხუთი ლიტრიანი მულტიკუკერის თასისთვის დაგჭირდებათ:
- საშუალო კომბოსტოს ნახევარი თავი;
- დაახლოებით 600-700 გრამი ხორცი;
- 350 გრამი ბრინჯი;
- ორი დიდი ხახვი;
- ერთი დიდი სტაფილო;
- მარილი და პილპილი.
ჩართეთ მულტიკუკერი "ჩაშუშვის" რეჟიმში, ჩაასხით თასში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შემდეგ ჩადეთ მასში ადრე მოხარშული ხორცი. შემწვარი ხორცი 15-20 წუთის განმავლობაში გახსენით სამზარეულოს აპარატის სახურავით (საჭიროა იმისათვის, რომ ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს), ხოლო თასის შინაარსი მუდმივად აურიეთ.
სანამ დაფქვილი ხორცი შემწვარია, კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამჭვირვალედ, შემდეგ შეავსეთ იგი ცივი წყლით და გააჩერეთ 10 წუთით. ცოტა ხნის შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ ბრინჯი.
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ამოიღეთ კომბოსტოდან გამოუსადეგარი ფოთლები. დაჭერით ყველა ბოსტნეული: წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, და საშუალო ზომის კომბოსტო. შემწვარი კომბოსტო ქვაბში ისე, რომ წვნიან და მსუბუქად შეიწითლოს.
მას შემდეგ, რაც დაფქვილი ხორცი შეიწვება, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, გაანაწილეთ ფარშს თანაბრად მულტიკუკურის თასის ფსკერზე, მასზე თანაბარი ფენით - გარეცხილი ბრინჯით და ბრინჯზე - კომბოსტოთი. მარილი და პილპილი ყველაფერი, დაამატეთ დაახლოებით 500-700 მლ წყალი და, თუ სასურველია, ტომატის პასტა ან აჯიკა (თუ გსურთ ცხარე).
განათავსეთ საცხობი აპარატი "დუღილის" რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში. რედმონდში ნელი გაზქურის ზარმაცი კომბოსტოს რულონები მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე, მასის დაყოფის შემდეგ ნაწილებად და დეკორაციის შემდეგ, მაგალითად, კამა ან ოხრახუში.
