რა არის ახალი წელი ოლივიეს გარეშე? მისი რეცეპტი მარტივი და ნაცნობია უმეტესობისთვის. მაგრამ მათთვის, ვისაც მრავალფეროვნება სურს, სალათის რეცეპტი 5 სხვადასხვა შემავსებლის ვარიანტით გამოდგება.
Ეს აუცილებელია
- კარტოფილი - 10 საშუალო კარტოფილი
- სტაფილო - 5 საშუალო სტაფილო
- ქათმის კვერცხი - 10 ცალი;
- მოხარშული ძეხვი - 150 გრ (ვარიანტი 1);
- მოხარშული ძროხის ენა - 150 გრ (ვარიანტი 2);
- წითელი დამარილებული თევზი (ორაგული, ორაგული, კალმახი და ა.შ.) - 150 გ (ვარიანტი 3);
- მოხარშული ქათმის ან ინდაურის ფილე - 150 გრ (ვარიანტი 4);
- მოხარშული საქონლის ხორცი - 150 გ (ვარიანტი 5);
- პიკელებული ან პიკელებული კიტრი - 5 საშუალო კიტრი
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 5 სუფრის კოვზი;
- მაიონეზი (სასურველია ხელნაკეთი) - 500 გრ;
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველა ინგრედიენტი წინასწარ უნდა მომზადდეს და სალათის მოჭრის დროს ისინი უნდა გაცივდეს. კარტოფილი და სტაფილო კარგად გარეცხეთ, მაგრამ არ გააცალეთ კანი და გააგზავნეთ ადუღებულ წყალში. გაითვალისწინეთ, რომ სტაფილოს და კარტოფილს სხვადასხვა დრო სჭირდება, ასე რომ, თუ ერთად მოამზადებთ, დანის საშუალებით შეამოწმეთ მზაობა და დაუყოვნებლივ გაატარეთ მოხარშული.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული. ეს ნიშნავს, რომ მდუღარე წყლის შემდეგ უნდა მოამზადოთ არაუმეტეს 7 წუთის განმავლობაში და ამ დროის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ცივი წყალი.
ნაბიჯი 3
მოხარშული ბოსტნეული და კვერცხი დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაგრილებლად, შემდეგ კი განათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 4
სამზარეულო ძეხვი, ხორცი ან თევზი - იყიდეთ, მოხარშეთ, მარილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეინახეთ მაცივარში ცალკე კონტეინერებში, სანამ მიირთმევთ. თუ ბევრი სტუმარია, მაშინ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ სალათის სხვადასხვა ვერსია, მაგრამ უმჯობესია აირჩიოთ ერთი რამ, ხოლო სხვა ვარიანტები სხვა დღეებისთვის დატოვოთ. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მხოლოდ ის შემავსებლები, რომლებიც ყველაზე მეტად მოგწონთ, მაგრამ შემდეგ შეცვალეთ თანხა.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი გაცივებული კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი პატარა კუბიკებად, აურიეთ და შეინახეთ ეს ნარევი მაცივარში, დანარჩენ ინგრედიენტებთან შერევის გარეშე, სანამ მიირთმევთ - ის მეტხანს ინახება.
ნაბიჯი 6
სუფრასთან მიტანამდე 1 საათით ადრე, ბოსტნეულის ნარევს 1/5 გამოვიტანთ და იქ დავამატებთ ერთ – ერთ მთავარ ინგრედიენტს - ძეხვს, ხორცს ან თევზს. დაჭერით 1 პიკელებული კიტრი პატარა კუბიკებად, დაუმატეთ მწვანე ბარდა. აურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ მაიონეზი. ისევ აურიეთ და მარილი, საჭიროების შემთხვევაში. სხვათა შორის, ხელნაკეთი მაიონეზის რეცეპტისთვის იხილეთ სტატია "როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი მაიონეზი სწრაფად".
ნაბიჯი 7
ანალოგიურად, ჩვენ სწრაფად ვამზადებთ და ვემსახურებით ყველა სხვა ვარიანტს.
ოლივიეს ვარიანტი აუცილებლად სცადეთ მსუბუქად დამარილებულ თევზთან ერთად - მწნილები და მაიონეზი მას კარგად უხდება.
