ჩვეულებრივ წვნიანებს ამზადებენ, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ პირველი კურსის საინტერესო ვარიანტს - გამომცხვარი სუპი ლობიოთი და მჟაუნით. ეს წვნიანი უფრო ნოყიერი აღმოჩნდა და ლობიო კარგად უხდება ახალი მჟაუნის მჟავეობას.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ლობიო;
- - 1 კგ პომიდორი;
- - 500 გრ მწვანე ხახვი;
- - 300 გრ მჟავე და ისპანახი;
- - 1 ciabatta;
- - ნიახურის 2 ღერო;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - ოხრახუში, რეჰანი;
- - 10 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - შავი პილპილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. დაასველეთ ლობიო ცივ წყალში ორიოდე საათით ადრე, შემდეგ ადუღეთ და დაამატეთ კონა ოხრახუში, 1 პომიდორი და 3 კბილი ნიორი. დაჭერით თითოეული ციაბატა სიგრძეზე, შემდეგ გაანაწილეთ მეოთხედებად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მდუღარე წყალში მოხარშეთ მჟავე წყალი 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ჭრილი კოვზით. ადუღეთ ისპანახი ცალკე იმავე წყალში, ამოიღეთ ისიც, დაზოგეთ წყალი. Scald პომიდორი, კანი, დაჭრილი შევიდა კუბურები. დარჩენილი ნიორი, მწვანე ხახვი და ნიახურის ღეროები დაჭყლიტეთ.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში, გააჩერეთ ნიორი, დაუმატეთ ხახვი და ნიახური და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის რბილობი, მარილი, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ნახევარი ლობიო ჩანგლით და დაამატეთ წყალი, რომელშიც ისინი მოხარშეს. ბოსტნეულთან ერთად ჩაყარეთ დაჭრილი ლობიო, დაამატეთ მჟავე ისპანახით, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ პურის ნახევარი სითბოს მდგრად ჭურჭელში, ზემოდან დაასხით 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ზემოდან წაუსვით წვნიანი, მოაყარეთ გარეცხილი ლობიო, წიწაკა, მარილი, დააფარეთ პური. კვლავ გახეხეთ ზეითუნის ზეთით, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი, რომელშიც მჟაუნა ისპანახით იყო მოხარშული. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ რეჰანი გამომცხვარ სოროში და წვნიანზე.
