დიდი მარხვის წესდების თანახმად, ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით - მცენარეული წარმოშობის საკვები ზეთის გარეშე. ღვინო და ზეთი დაშვებულია შაბათსა და კვირას. კარტოფილის ბულიონით მოხარშული მჭლე ღვეზელი უცხიმო გამომცხვარი კერძია მათთვის ვინც მარხულობს.
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი - 4 ჭიქა;
- - კარტოფილის ბულიონი - 0,5 ლ;
- - შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
- - მცენარეული ზეთი - 100 მლ.;
- - საცხობი საფუარი - 25 გრამი;
- - მარილი
- შევსების მიზნით:
- - მოხარშული კარტოფილი - 800 გრამი;
- - ხახვი - 5 ცალი;
- - სოკო - 300 გრამი;
- - სოიოს სოუსი;
- - მწვანე ხახვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი და ადუღეთ. კარტოფილის ბულიონი გადაწურეთ თასში და აცივეთ 40 გრადუსამდე. განათავსეთ მოხარშული კარტოფილი სხვა თასში და გახეხეთ ჩახშობით, სანამ პიურე (შევსება) გახდება. გახეხეთ საფუარი კოვზით და განზავეთ მცირე რაოდენობით თბილი ადუღებული წყლით. თასში დაამატეთ გაზავებული საფუარი, შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი და გაცრილი ხორბლის ფქვილი.
ნაბიჯი 2
მოზილეთ ცომი. დუღილის პროცესის დასაწყებად, ცომის თასი მოათავსეთ თბილ ადგილას. როდესაც ცომი ამოვა და "ქუდი" გამოჩნდება, მაშინ საჭიროა მისი მოზელვა, შემდეგ ისევ თბილ ადგილას და კვლავ მოზელვა.
ნაბიჯი 3
სანამ ცომი წამოვა, თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება - ის ასევე იქნება მჭლე. მოხარშული სოკო და ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში + სოიოს სოუსში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ბოლოს დაჭერით მწვანე ხახვი. დაამატეთ კარტოფილის პიურეს. აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
ცომის ფენისგან ამოჭრა წრეები, 1-2 ჩაის კოვზი შევსება, მოხარეთ კიდეები. საცხობი ფურცელი წაუსვით სილიკონის ჯაგრისს ცოტათი მცენარეული ზეთით. განათავსეთ მჭლე ღვეზელები საცხობ ფირფიტაზე, გააჩერეთ 10 წუთი და გახეხეთ ძლიერი ჩაის ფოთლებით. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ რბილდება 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
