კარგია ბროილერის ქათმის ხორცთან დაკავშირებით, რომელიც ახლა მაღაზიებში უხვადაა, არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ქათმის კარკასის ის ნაწილები, რომლებიც უფრო მოგწონთ, ისინი სწრაფად ამზადებენ და კერძები ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ფეხები ღუმელში, პრაქტიკულად არანაირი ძალისხმევა არ არის საჭირო თქვენგან და ცოტა დრო დასჭირდება, თუ წინასწარ გააცნობთ მათ.
Ეს აუცილებელია
-
- გაცივებული ქათმის ფეხები - 1 კგ,
- მაგარი ყველი -100 გრ,
- ნიორი - 3 კბილი
- მდოგვი, მზა 1 სუფრის კოვზი,
- რეჰანი
- ორეგანო მშრალი ნახევარი ჩაის კოვზი,
- Მარილი
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ფეხები, ჩადეთ თასი, მარილი და პილპილი, დაამატეთ მწვანილი და დაჭყლეტილი ნიორი, დაამატეთ მდოგვი და აურიეთ ყველაფერი. გადააფარეთ თასი საკინძავი ფილმით ან სახურავით და დატოვეთ ხორცი მარინად. თუ ფეხები დაუყოვნებლივ მიირთვით, მაშინ დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე საათნახევარი, თუ მათთან ერთად ვახშამი გინდათ, შემდეგ კი დამარინათ ისინი დილით და თასი მაცივარში შეიტანეთ საღამომდე.
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ ღუმელი 200C- ზე. განათავსეთ ფეხები ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოათავსეთ ღუმელში და შეწვით 30 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ამოიღეთ ფეხები და მოაყარეთ გახეხილი ყველით უხეშ სახეხზე, შემდეგ კი საცხობი ფურცელი ისევ შედგით ღუმელში.
ნაბიჯი 3
გამორთეთ ღუმელი, გააჩერეთ ხორცი შიგნით 5 წუთის განმავლობაში, რადგან ცხობის პროცესი კვლავ გრძელდება. შემდეგ ამოიღეთ ფეხები, განათავსეთ ისინი თეფშზე ან თეფშების ფირფიტებზე, მოაყარეთ ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
