ხორცი ადამიანისთვის ღირებული და აუცილებელი საკვები პროდუქტია, ვინაიდან ის შეიცავს ცხოველურ ცილებს. ეს ნივთიერება მნიშვნელოვანი სტრუქტურული ელემენტია სხეულის ყველა ქსოვილის მშენებლობაში. ცხოველის ან ფრინველის ტიპის მიხედვით, მათ ხორცში ცილის შემცველობა განსხვავებულია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცილებით ყველაზე მდიდარი ხორცი არის ცხენის ხორცი და კურდღელი. ამ ტიპის ხორცის 100 გრ შეიცავს 21 გრ ცილას. შემდეგია საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი და ცხვარი. ამ ცხოველების ხორცის 100 გრ შეიცავს 20 გრ პროტეინს.ფრინველი დადის ძროხის ხორცის გვერდით. ქათმისა და ინდაურის ხორცში ცილა ასევე 20 გრამია 100 გრ ხორცის წონაზე. ღორის ხორცი შეიცავს მინიმუმ ცილებს. თუ ეს ნაზი არის, მაშინ ის შეიცავს 19 გრ ცილას, ცხიმიან ნაწილში კი - მხოლოდ 12 გრ 100 გრ-ს.
ნაბიჯი 2
ორგანიზმის პროტეინებით გაჯერების მიზნით აუცილებელია ცილების შემცველი საკვების 10-15% -ის მიღება. ცილის ჭარბმა შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, რადგან ის არ შეიწოვება და იშლება. გახრწნის პროდუქტები ტოქსიკურია, ნაწლავების საშუალებით შეიწოვება სისხლში, ისინი მთელ სხეულში ვრცელდება და მთელ სხეულს შხამიან.
ნაბიჯი 3
ორ წლამდე ასაკის ბავშვებს სჭირდებათ ბევრი ცილა დღეში - 4 გრ წონაზე. ორი წლის ასაკიდან მოზარდობის დაწყებამდე კილოგრამ წონაზე ცილის მაჩვენებელი უნდა შემცირდეს 3 გ-მდე. 20 წლამდე მოზარდებს მხოლოდ 2 გრ ცილა სჭირდებათ თითო კილოგრამზე. მოზრდილებისთვის კი ერთი გრამი ცილა დღეში საკმარისია კილოგრამი წონისთვის.
ნაბიჯი 4
ასი გრამი ხორცი შეიძლება ჩაანაცვლოს ცილების შემცველობით: 175 გრ ცხიმიანი თევზი; 480 გრ რძე; 115 გრ ხაჭო. თუ ლანჩზე მიირთმევთ ხორცს, საღამოს თევზს, დილით ხაჭოს ან სვამთ რძეს, შეგიძლიათ სრულად დააკმაყოფილოთ ცილების ყოველდღიური მოთხოვნილება.
ნაბიჯი 5
უმჯობესია მიირთვათ მჭლე ხორცი, მასში ცხიმის ამოკვეთის შემდეგ. ეს ნაჩვენებია მოხარშულ, ორთქლზე ან გრილზე, გამომცხვარ ღუმელში. უმჯობესია შემწვარი ხორცი არ მოხარშოთ.
ნაბიჯი 6
ხორცი შეიცავს პურინის ბაზებს. სხეულში მოხვედრისას ისინი შარდმჟავად იქცევიან. შარდის ძალიან მჟავის დაგროვებისას ირღვევა თირკმლის კაპილარების გამტარიანობა და ვითარდება დაავადებები - პოდაგრა და ოსტეოქონდროზი. ასევე, ხორცის ზედმეტი მოხმარება ამცირებს ორგანიზმის იმუნურ რეაქტიულობას და იწვევს დაავადების მიმართ მდგრადობის შემცირებას.
