როგორ მოვამზადოთ რვაფეხა სწორად და გემრიელად? ზღვის სიღრმეების ამ მკვიდრის კერძი საინტერესო და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა. რვაფეხას დამზადების რამდენიმე გზა არსებობს, გთავაზობთ სწრაფ რეცეპტს
ინგრედიენტები (2 ულუფისთვის):
- Octopus 2 კარკასები,
- ნიორი,
- Shallots 3 ცალი,
- ნიახური 1 კონა,
- სტაფილო 1 ცალი,
- სალათის ფოთოლი 2 ცალი,
- Thyme ფილიალი,
- ზეითუნის ზეთი 300 მლ,
- მშრალი წითელი ღვინო 300 მლ,
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით.
თანმიმდევრობა:
მოაცილეთ თვალები და წვიმა რვაფეხასგან, კარგად ჩამოიბანეთ სხეულები ცივი წყლით. შემდეგ, გვამებს ცოტათი უნდა სცემეს, ამისათვის დაიკონი გამოიყენეთ. დაჭერით ნიახური, სტაფილო, ხახვი, ნიორი და thyme მსხვილ ნაჭრებად.
შეუთავსეთ ბოსტნეული და მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში. ბოსტნეული კარგად უნდა მოიხარშოს, ამიტომ ზოგჯერ აურიეთ. დაამატეთ მარილი, პილპილი და thyme.
ჩაყარეთ რვაფეხას გვამები ბოსტნეულში (მანამდე არ გჭირდებათ რვაფეხას მოხარშვა), დაუმატეთ ერთი ჭიქა წითელი ღვინო და დატოვეთ ტაფაში 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, ტაფის შინაარსი დააფარეთ თავსახური და შეწვით 20 წუთის განმავლობაში.
სანამ რვაფეხა ამზადებს, მოამზადეთ გვერდითი კერძი. გაანადგურეთ ფოთლები სალათის ფოთლიდან და გაჭრა ბირთვი შუაზე, შუაზე. დაჭერით ტაფა და სალათის ნახევარი შეწვით შიგნით ზეითუნის ზეთსა და ნიორში.
მოათავსეთ octopus და sauteed სალათის ფოთოლი ფირფიტაზე, ზემოდან მოათავსეთ ზეთი და ნიორი. დაამატეთ წვენი, რომელიც რვაფეხამ დაიწყო.
