პურის დამზადების მრავალი სხვა ვარიანტი არსებობს, ვიდრე ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. მე გირჩევთ გამოაცხოთ პური ნიორთან, რეჰანთან და პომიდორთან ერთად. ასეთი ნამცხვრები პიკანტური კერძების მოყვარულებს მოეწონებათ.
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი - 500 გ;
- - წყალი - 320 მლ;
- - მწვანე რეჰანი - 1 კონა;
- - მზეზე გამხმარი პომიდორი - 100 გ;
- - ზეითუნის ზეთი - 50 მლ + 3 სუფრის კოვზი;
- - ნიორი - 20 კბილი;
- - სიმინდის ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
- - semolina - 20 გ;
- - ახალი საფუარი - 15 გ;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, აურიეთ semolina და ხორბლის ფქვილი ერთად. შემდეგ იქ დაამატეთ ახალი საფუარი და აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ დასრულდეს მცირე ზომის ნამსხვრევებისგან შემდგარი მასა. შემდეგ დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მარილი წყალთან ერთად. ერთგვაროვანი პურის ცომი მოზელვის შემდეგ, შედგით მაცივარში მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სამუშაო ზედაპირს ზემოდან მოაყარეთ სიმინდის ფქვილი და გაცივებული ცომისგან გააკეთეთ მართკუთხა ფორმა, რომლის სიგანე 25 სანტიმეტრია, ხოლო სიგრძე 35 სანტიმეტრი. ნაზად დაჭერით მზისგან გამხმარი პომიდორი და ნიორი კბილი, გაწმინდეთ და დაჭრილ ნაჭრებად, ფორმირებულ ოთხკუთხედში. იგივე გააკეთე რეჰანის ფოთლებთან ერთად.
ნაბიჯი 3
შეფუთული ცომი გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად. განათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში ზეითუნის ზეთით, დაახურეთ სუფთა ჩაის პირსახოცი და შეინახეთ თბილი 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ღუმელის 250 გრადუსამდე გახურების შემდეგ, შეამცირეთ ტემპერატურა 220-მდე და გაუგზავნეთ მასში მომავალი პური, სანამ ის სრულყოფილად არ მოიხარშება, ანუ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში - მისი ქერქი უნდა გახდეს ღია ოქროსფერი.
ნაბიჯი 5
ცომეული გაცივების შემდეგ, დაჭერით და მიირთვით. პური ნიორით, რეჰანითა და პომიდორით მზად არის!
