დაშაქრული ხილი არის გემრიელი და ჯანსაღი, ტკბილი, მაგრამ არა ძალიან კალორიული. და ასევე ლამაზი. შეეცადეთ მოამზადოთ ჩვენი ბებიების დროიდან მიღებული აპრობირებული რეცეპტის მიხედვით.
მინდა გაგიზიაროთ დაშაქრული ხილის საიდუმლოება, რომლის დამზადებაც ბებიამ მასწავლა. ეს გემრიელი სიტკბო ამშვენებს სუფრას; თითქმის ყველას უყვარს ჯანსაღი ტკბილეული. რა გვჭირდება ხილი, გრანულირებული შაქარი და ლიმონმჟავა.
ნაყოფი უნდა იყოს მწიფე, მაგრამ მყარი. მსხალი, გარგარი, ატამი, ალუბალი, საზამთროს ქერქი, ე.ი. ნაწილი რბილობსა და მწვანე ქერქს შორის.
მირჩევნია თესლი ყოველთვის ამოვიღო, რადგან ზოგიერთმა შეიძლება დროთა განმავლობაში შეცვალოს პროდუქტის გემო, ან ისინი დაიწყებენ სრულიად არაჯანსაღი ნივთიერებების გამოყოფას. სჯობს არ გარისკო.
მოკლედ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ხილი. ბუნებრივია, ისინი უნდა დაიბანონ და შემდეგ განაგრძონ თესლის მოცილება. თუ საშრობს იყენებთ გამხმარი ხილისთვის, მაშინ ზომას მნიშვნელობა არ აქვს და თუ გაშრობა ხდება მზის ქვეშ, მაშინ დიდი ნაჭრები არ უნდა გააკეთოთ, შეიძლება ცუდად გაშრეს და მალე გაუარესდება.
ატამი და მსხალი შეიძლება დაიყოს ორ ნაწილად, მაგრამ გარგარისგან შეგიძლიათ მარტივად მოაცილოთ ორმო ჯოხით ან ფანქრით, ორ ნაწილად დაყოფის გარეშე. ჩვენ მსხალს ვყოფთ ორ ნაწილად და გაშრობის პროცესში ვუკავშირდებით ორ ნახევარს.
სამზარეულოს სიროფი. 1 კგ გრანულირებული შაქრისთვის, ნახევარი ჭიქა წყალი და დადგით ნელ ცეცხლზე. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ხილი ჩადეთ მდუღარე სიროფში, მაგრამ ერთ ფენად და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ მათ გამოვიღებთ და მოვათავსებთ შემდეგ პარტიას.
ეს პროცესი სამჯერ უნდა გაკეთდეს. სამჯერ თერმული დამუშავების შემდეგ, ნაყოფი ლამაზ ფერს და ბრწყინავს.
ხილი მოვხარშეთ, სიროფიდან გამოვიღოთ და გავაჩეროთ. შემდეგ კი ჩადეთ საშრობი. გაშრობის დრო დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე და წვნიანობაზე.
გარგარისა და ალუბლის შემთხვევაში, ერთ კაკალს ვდებ შუაში, შემწვარი პისტოჩი ძალიან ავსებს გემოვნებას.
მოსახერხებელია მზა ჩირის შენახვა zip ჩანთებში საყინულეში. გაყინული დაშაქრული ხილი ადვილად იფანტება თეფშზე და რამდენიმე წუთში ისინი მზად არიან საჭმელად.
სიროფის გამოყენება მრავალჯერ შეიძლება; საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, თითო ნახევარი ჭიქა.
ყველა იგივე შეიძლება გაკეთდეს გოგრით და სტაფილოთი, მაგრამ საჭიროა მათი მოხარშვა ხუთ წუთამდე.
დაშაქრული ხილის ნაკრები ჩამოთვლილი ხილიდან საოცრად ფერადი იქნება, ოქროსფერი ყვითელიდან ნათელი ნარინჯისფერიდან.
