გემრიელი და სურნელოვანი ყაყაჩოს თესლი შეიძლება აფორმებდეს სადღესასწაულო სუფრას და გახდეს სასიამოვნო დამატება ლანჩისა თუ ვახშმისთვის. როგორ სწრაფად და ძალდაუტანებლად მოვამზადოთ ეს გემრიელი დესერტი?
ვის არ უყვარს დელიკატური და გემრიელი ნამცხვრები? ამასთან, ყველას არ აქვს შესაძლებლობა, რეგულარულად შეიძინოს მაღაზიაში კულინარია. ბევრი დიასახლისი ფუნდამენტურად არ ყიდულობს საკონდიტრო ნაწარმს, რადგან მათ მიაჩნიათ, რომ ხელნაკეთი კერძები ყოველთვის გაცილებით ჯანმრთელი და გემრიელია, ვიდრე მაღაზიებში იყიდება.
თუ გსურთ მოამზადოთ ყაყაჩოს მადის აღმძვრელი რულეტი სახლში, გაითვალისწინეთ შესანიშნავი შედეგი და თავისუფლად დაიწყეთ მომზადება. გემრიელი რულონების სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს. დღეს თქვენ შეისწავლით როგორ გამოაცხოთ წარმოუდგენლად გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი რულონები.
ძალიან მარტივი რეცეპტი
- ჩაასხით ცოტაოდენი ჭიქა რძე პატარა ჭურჭელში და გაათბეთ. ჭურჭელი გადმოდგით ცეცხლიდან და რძეში დაამატეთ სამი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი და კოვზი გრანულირებული შაქარი.
- ჩაასხით თასში 400 გრამი ფქვილი და ერთი ჭიქა შაქრის მესამედი. იქ დაამატეთ 2 გული, შემდეგ კი დაასხით მოხარშული რძე. ახლა ცომი შეცვალეთ ხელებით.
- ჩაყარეთ ცომი 100 გრ კარაქი, რომელიც წინასწარ დაჭერით ნაჭრებად. გადააფარეთ კონტეინერი პლასტმასით და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
- ამ დროს მოამზადეთ შევსება. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა რძე ქვაბში, ჩადეთ ორი ჭიქა ყაყაჩოს თესლი, ნახევარი ჭიქა შაქარი და ერთი კარაქი. როდესაც ნარევი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ გასქელებამდე.
- გამოყოფილი დროის შემდეგ, გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააფართოვეთ ისე, რომ მიიღოთ ზომიერად თხელი ფენა. განათავსეთ მასზე გაცივებული საწმენდი, გააბრტყელეთ ცომი სისუფთავეში და განათავსეთ საცხობი ფურცელზე, მასზე პერგამენტის ქაღალდის ჩაყრის შემდეგ. მიღებული რულეტი სცხეთ კვერცხის გულით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- აცხვეთ რულეტი 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. თქვენ დასრულდება პირის ღრუს მორწყვა ცომეულით, რომელსაც აქვს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
Puff ყაყაჩოს როლი
- ჩაყარეთ 250 გრ ყაყაჩოს თესლი პატარა ქვაბში, დააფარეთ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ამ დროის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი და დადგით ქვაბი ცეცხლზე, რომ დარჩენილი სითხე ორთქლდება.
- ახლა ჩაყარეთ 3 სუფრის კოვზი თაფლი და იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი ყაყაჩოს თესლში და ჩაასხით ჭიქა რძე. გააგრძელეთ სითხის გათბობა ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ თასში ჩადეთ 50 გრამი კარაქი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.
- გავაბრტყელოთ მზა ფუფუნება, თანაბრად გადავანაწილოთ მას და გავაბრტყელოთ. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის გული.
- გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ რულეტი 30 წუთის განმავლობაში. ცომეულის ღუმელიდან ამოღებამდე გაუკეთეთ კბილის ჯაგრისით. თუ რულეტი ჯერ მზად არ არის, გამოუცხობელი ცომის ნაწილაკები კბილის ჯაგრისს ედება.
ყაყაჩოს თესლი არ შეიცავს ცხიმიან კრემს, ამიტომ მისი უსაფრთხოდ ჭამა შეუძლიათ მათ, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება.
