ეს ლაზანიის რეცეპტი ძალიან მარტივია და მზადდება ბეჩამელის სოუსით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, მაგრამ მოცარელა საუკეთესოდ მუშაობს, რადგან იგი მარილიანი და ოქროსფერი ქერქია. სოუსი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ და დაამატეთ რძე მცირე ულუფებით. თუ ინსტრუქციას ყურადღებით გაითვალისწინებთ, დაჭრილი ლაზანია ძალიან გემრიელი გამოდგება.
Ეს აუცილებელია
- სოუსისთვის: პარმეზანის ყველი - 55 გრ; მოცარელას ყველი - 260 გ; მშრალი ლაზანიის ფირფიტები - 250 გ; დაფქული ჯავზი - 1/4 ჩ.კ; მარილი - 1/4 ჩ.კ; რძე - 550 მლ; ფქვილი - 6 სუფრის კოვზი; კარაქი - 55 გ.
- ხორცის შევსებისთვის: დაჭრილი მწვანილი - 1/2 ჭიქა; წიწაკა და მარილი გემოვნებით; პომიდორი - 300 გ; დაფქული ხორცი - 550 გ; ნიორი - 2 კბილი; ხახვი - 1 ცალი; მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ლაზანია მზადდება შემდეგნაირად. წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი 5 წუთის განმავლობაში შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ფარშს ხორცი და მოხარშეთ სანამ ხორცი არ გაუფერულდება. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი მწვანილით და გააჩერეთ, ზოგჯერ აღვივებს 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოდით გავაკეთოთ ბეჩამელის სოუსი. აიღეთ მძიმე ფსკერის ქვაბი და გაადნეთ მასში კარაქი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და კარგად დაფქვით. საზ 3 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ რძე ნაწილებად. ათქვიფეთ ნარევი, შემდეგ დაამატეთ მეტი რძე. შეამცირეთ ცეცხლი და ვადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ აურიეთ ცეცხლიდან. ლაზანია დაფქული ხორცით და სწორი სოუსით სუნელი გემრიელი იქნება.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ლაზანია მზადდება შემდეგნაირად. ტაფის ფსკერი გადააფარეთ სოუსით და ჩამოაყალიბეთ ფირფიტები. განათავსეთ ისინი ზღვარზე ზღვარზე, მაგრამ არ გადაფაროთ. თეფშებზე მოათავსეთ ხორცის შევსების 1/3, სოუსი და ყველის მესამედი. შემდეგ კვლავ ფირფიტების ფენა, შევსების კიდევ ერთი მესამედი, სოუსი და ყველი. მესამე ფენა იგივეა - ფირფიტები, სოუსი და შევსება. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და დარჩენილი ყველი.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180oC- ზე, განათავსეთ მასში საცხობი კერძი, აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. კილიტა შეიძლება დაუცველი დარჩეს. დანაყილი ლაზანია მზადაა, გააგრილეთ, დაჭერით ნაწილებად და გამოდგება როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
