მშვენიერი პენი მაკარონი სქელი სოუსით, რომელიც შესანიშნავად აერთიანებს ღორის ხორცს, ტკბილ პომიდორს, ცხელ ჩილს და ცოტა მჟავე ბალზამურ ძმარს. არომატის ჯადოსნური პალიტრა!
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ღორის ხორცი;
- - 300 გრ პენი მაკარონი;
- - 350-400 გრ პომიდორი საკუთარ წვენში;
- - 3 საშუალო სტაფილო;
- - 3-5 თავი მწვანე ხახვი;
- - ნიახურის 2-3 ღერო;
- - წითელი კანი 1 ცალი;
- - 2-3 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
- - 30-40 გ პარმეზანი;
- - 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო;
- - რეჰანი, მარილი, პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით სტაფილო, მწვანე ხახვი, ნიახური და ჩილი წიწაკა კვების პროცესორის გამოყენებით ან ხელით. განათავსეთ ბოსტნეული გაცხელებულ ტაფაში ზეითუნის ზეთით.
ნაბიჯი 2
ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქვილი ღორის ხორცი და მოაყარეთ ორეგანო, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში (სანამ დაფქვილი ხორცი არ იქნება მზად). გახსოვდეთ, რომ პერიოდულად უნდა აურიოთ ხარშავი.
ნაბიჯი 3
ამ დროს დააყენეთ პენი მაკარონი, რომ მოხარშოს. აუცილებლად მოაყარეთ მაკარონის მარილი წყალი. მოხარშეთ მაკარონი სატენდერო ან ნახევარ მოხარშვამდე პაკეტის მითითებების შესაბამისად.
ნაბიჯი 4
პომიდორი გაატარეთ საკუთარ წვენში ჩანგლით ან დაჭერით ბლენდერში. ჩაამატეთ პომიდორი ჩაშუშულს და დაუმატეთ ბალზამიკური ძმარი და ნიორი. გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე კიდევ 3-4 წუთი.
ნაბიჯი 5
გადაწურეთ მაკარონის წყლის ნაწილი ჭიქაში. მოგვიანებით დაგჭირდებათ.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით მაკარონი მზა საჭმელში და ზემოდან მოათავსეთ მაკარონის წყალი. ეს წყალი ხელს შეუწყობს მაკარონის სოუსთან დაკავშირებას. კარგად აურიეთ ყველაფერი. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და ახალი რეჰანი.
