მარგალიტის ქერს უამრავი სასარგებლო თვისება აქვს. თუ ღუმელში ქერს ბოსტნეულთან და სოკოსთან ერთად მოამზადებთ, მაშინ გემრიელი და ძალიან ნაზი გამოვა. ამავე დროს, ბურღულეული კარგად არის მოხარშული და მოხარშული საკმარისად სწრაფად.
Ეს აუცილებელია
- - მარგალიტის ქერი (170 გ);
- –პაპრიკა (5 გ);
- –პურისძირა (20 გრ);
- - კარაქი (1 სტადიის ლ.);
- –მშრალი ან ახალი სოკო (15 გრ);
- - გოგრა (80 გ);
- - წითელი ხახვი (30 გრ);
- –ყველი ყველი (15 გრ);
- –ტიმი (1 ტოტი);
- - მცენარეული ზეთი (5 გ);
- –ქათმის ბულიონი (220 მლ);
- – არაჟანი (2, 5 ს.კ. ლ.);
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ქერი მოამზადეთ. დაასველეთ მარცვლეული წყალში 2 საათის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ და აადუღეთ, სანამ ნახევრად არ მოხდება მარილიან წყალში. დატოვეთ ქერი ცოტა ხნით რომ გაცივდეს.
ნაბიჯი 2
მიიღეთ ღრმა ტაფა, განათავსეთ სანთურაზე. დაამუშავეთ ბოსტნეული. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ სოკო, მოაცილეთ ჭარბი ჭუჭყი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და გოგრა, დაჭერით, მოათავსეთ ტაფაზე მცენარეულ ზეთზე. განათავსეთ სოკო, წიწაკა, პაპრიკა და ძაფის ძაფი.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ ქერი ბოსტნეულით და სანელებლებით დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ხის სპატულით. შემდეგ კერძს არაჟანი დაუმატეთ და ისევ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
წინასწარ მოამზადეთ სითბოს მდგრადი ქოთნები, რომელშიც გამოაცხობთ ქერს. თითოეულ ქვაბში ჩადეთ ქერის, სანელებლებისა და ბოსტნეულის მიღებული ნარევი. ზემოდან მოათავსეთ ქათმის ბულიონი.
ნაბიჯი 5
შემწვარი პურის მარცვლები მცენარეულ ზეთში. თითოეულ ქვაბში მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააგზავნეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 6
ქერი მოამზადეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ ქოთნები სახურავის გახსნით. როდესაც ბულიონი ორჯერ ადუღდება, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი და დატოვოთ კერძი 5-8 წუთის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.
