ბრინჯი ძალიან პოპულარული გარნირია. ის შესაფერისია მათთვის, ვინც წონის დაკლების დიეტაზეა და მათთვის, ვინც უბრალოდ აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას. თავდაპირველად, აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულოს იყენებდნენ ბრინჯს, განსაკუთრებით ჩინურს, მაგრამ მისი უნიკალური თვისებებისა და სარგებელის გამო, იგი პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში.
სასარგებლო ინფორმაცია ბრინჯის შესახებ
ბრინჯი უძველესი მარცვლეული კულტურაა და პირველად 4 ათასზე მეტი ხნის წინ გამოიყენეს აღმოსავლეთ აზიაში. მრავალი ხალხისთვის ბრინჯი დამსახურებულად ასოცირდება ნაყოფიერების სიმბოლოსთან.
ბრინჯს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. მშრალი ფორმით ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 350 კკალ, საიდანაც 6, 7 ცილაა, 0, 7 ცხიმი და 78, 9 ნახშირწყლები. მოხარშული ბრინჯის კალორიული შემცველობაა საშუალოდ 116 კკალ. ხარშვის დროს ბრინჯი შთანთქავს წყალს და კალორიების შემცველობა დაახლოებით სამჯერ შემცირდება. ბრინჯი შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, კალციუმს, კალიუმს და ფოსფორს.
ბრინჯის მომზადების მეთოდები
ბრინჯის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. ყველაზე გავრცელებულია დუღილი. მაგრამ არსებობს გზა, რომლითაც ბრინჯი შემწვარია. ბრინჯის შემწვარი შესაძლებელია ორი გზით: წინასწარ მოხარშული და მშრალი მარცვლების შემწვარი წყლის დამატებით გათბობის შემდეგ.
სამზარეულოს პირველი მეთოდით ბრინჯს ტრადიციულად ადუღებენ. შესაძლებელია ბრინჯის მომზადება ყველაფრის დამატების გარეშე, სამზარეულოს ამ მეთოდს იაპონურს უწოდებენ. მოხარშული ბრინჯი შეიძლება შემწვარი მოხდეს დაუყოვნებლივ დუღილის შემდეგ, მაგრამ ტრადიციულად მნიშვნელოვანია მოხარშული მარცვლეულის გაცივება შეწებამდე. მზა ბრინჯი სპეციალურ ჭურჭელში უნდა ჩადოთ გახურებული ზეთით შესაწვავად და შეწვათ. ბრინჯის შესაწვავად, ტაფა, ქვაბი ან ქვაბი შესაფერისია.
მეორე შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაათბოთ ზეთი frying პანში და დაასხით მშრალი ან წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი. სამზარეულოს ეს მეთოდი მოითხოვს ენერგიულად აღვივებს მოხარშვის დროს, სანამ ბრინჯის მარცვლები არ დაკარგავენ გამჭვირვალობას და არ მიიღებენ ოქროსფერ ელფერს. საჭიროების შემთხვევაში, ამ მომენტში შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და აურიოთ ყველაფერი. შემდეგ წყალი ემატება 1/2 შეფარდებით (წყლის ორი ნაწილი მშრალი ბრინჯის ერთ ნაწილს). როდესაც დამატებული წყალი შეიწოვება, შემწვარი ბრინჯი მოხარშულად შეიძლება ჩაითვალოს.
შემწვარი ბრინჯის პოპულარობა
შემწვარი ბრინჯი ყველაზე პოპულარულია იაპონიაში, ჩინეთში და აღმოსავლეთ აზიის სხვა ქვეყნებში. სხვადასხვა ქვეყნის ეროვნულ სამზარეულოს შემწვარი ბრინჯის მომზადების საკუთარი მეთოდები და წესები აქვს.
შუა აზიის ქვეყნებში პილაფი ეროვნული შემწვარი ბრინჯის ჩვეულებრივი ფორმაა. პილაფის მომზადება მრავალ ტრადიციას უკავშირდება; ის არის როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო კერძი.
შეერთებულ შტატებში შემწვარი ბრინჯი გამოიყენება სწრაფი კვების პროდუქტებში, რომელსაც იმავე კერძში მიირთმევენ გახეხილი ღორის ხორცით, ქათამი, ზღვის პროდუქტები ან ბოსტნეული. პროდუქტის ეს ვერსია აღარ ჰგავს ტრადიციულ ჩინურ კერძს.
