რამდენიმე სადღესასწაულო დღესასწაული დასრულებულია ტკბილი კერძების გარეშე. მათგან ყველაზე ამბიციურს ჩვეულებრივ ტოვებენ ღონისძიების ბოლოს, რადგან კერძების მირთმევის ამ ბრძანებით შეჯამებულია "შეკრებები". Stepka-rattle ტორტი შესანიშნავი ვარიანტია დაბადების დღისთვის ან ყოველდღიური სუფრისთვის.
ტორტის მომზადებას დაახლოებით 50 წუთი დასჭირდება.
აუცილებელი ტორტის პროდუქტები
ცომს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
- ხორბლის ფქვილი - 320 გ;
- წყალი - 125 გ;
- მარგარინი - 250 გ;
- ლიმონმჟავა - გემოვნებით;
- შაქრის შაქარი - გემოვნებით;
- მარილი - მეოთხედი კოვზი.
გემრიელი კრემის მოსამზადებლად საწყობში უნდა გქონდეთ:
- შედედებული რძე - 400 გ;
- კარაქი - 200 გ;
- დაჭრილი ნიგოზი - 200 გრ.
მომზადების ძირითადი ეტაპები
პირველი, თქვენ უნდა მოვხარშოთ შედედებული რძე. ის თავის მდგომარეობას 40-60 წუთში აღწევს. შემდეგ უნდა გაცივდეს.
ამასობაში, ფქვილს და მარგარინს დაჭრიან დანით, სანამ წვრილად არ დაიმსხვრევა. ნარევს ასხამენ წყალს მარილთან და ლიმონმჟავასთან ერთად და ცომს ათქვეფენ. ეს პროცედურა უკეთესია გაკეთდეს დიდ თასში.
ამის შემდეგ აუცილებელია ცომი ფრთხილად ჩამოაყალიბოთ 5-6 სანტიმეტრის დიამეტრის თოკზე და დავჭრათ 8 წვნიანად. ამის შემდეგ, ისინი შეფუთულია პერგამენტის ქაღალდში და მოათავსეს მაცივარში, სადაც ისინი ერთი საათის განმავლობაში უნდა შეინახონ.
საჭირო დროის გასვლის შემდეგ, ცომის ნაწილები ისე გაბრტყელდება, რომ მათი სისქე 0,3-0,5 სანტიმეტრი იყოს და ღუმელში 5-8 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ცხობის ტემპერატურა უნდა იყოს 200 ° C ტოლი. აღსანიშნავია, რომ საცხობი ფურცელი უნდა მოაყარონ ფქვილს, ხოლო ბუშტების გაჩენის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია ჩანგლით ცომი. მომავალი ნამცხვრების მომზადება უკეთესია გამოცხობამდე, რადგან დასრულების შემდეგ მათ შეუძლიათ გატეხონ.
მიუხედავად იმისა, რომ ცომეული გაცივდება, შეგიძლიათ კრემის გაკეთება. სცემეთ კარაქს ოთახის ტემპერატურაზე შედედებული რძის მცირე ნაწილებით დამატებაში. ნარევი უნდა იყოს ფაფუკი და მყარი. შემდეგ კაკლის ნაწილი შერეულია კრემში. გამოცდილი საკონდიტრო მზარეულები გირჩევენ თხილის მასა ოდნავ მოყავისფროთ მშრალ ტაფაში. ამრიგად, ისინი შეიძენენ უნიკალურ არომატს, რომელიც ტორტის "ჰაილაით" გახდება.
გემრიელი და არომატული ნამცხვრის მიღების ბოლო ნაბიჯი არის ტორტების გაბრტყელება ნამცხვრების მორთვით. შედეგად მიღებული კალმები გაანადგურა და კომბინირებულია დანარჩენი კაკალით. ნამცხვრებს მონაცვლეობით აწყობენ ერთმანეთზე, არ ავიწყდებათ კრემით სენდვიჩის გაკეთება. შედეგად, ეს რჩება მხოლოდ ზედა ფენის კრემის შემცველობით წაუსვით ზედაპირი ნაჭუჭისა და კაკლის ნარევით, სურვილისამებრ დაამატეთ შაქრის პუდრა.
ბავშვებს შეუძლიათ შეთავაზონ რძესთან ერთად ნამცხვარი, ხოლო მოზარდებს უნდა ესიამოვნონ გემრიელი ყავა და ჩაი მწვანილებით და კენკრით.
