გემრიელი ომლეტი არის შესანიშნავი კერძი, რომლითაც ბევრს უყვარს ახალი დღის დაწყება. იმისათვის, რომ ომლეტი არომატული და ფაფუკი გახდეს, დაგჭირდებათ არა მხოლოდ უახლესი კვერცხები, არამედ სამზარეულოს ზოგიერთი საიდუმლოების ცოდნა.
კლასიკური ომლეტი შედგება კვერცხისგან, რძისგან და ტოპინგისგან, რომელიც მზარეულის გემოვნებას შეესაბამება. რძე და კვერცხი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, არა მიქსერის, არამედ ჩანგლის ან ათქვეფით. ომლეტის მასის შევსება ბოლოს ემატება, ერთადერთი გზა აღმოჩნდება რაც შეიძლება ჰაეროვანი. თუ გსურთ ომლეტის სუფლე გააკეთოთ, მაშინ ცალკე ათქვიფეთ თეთრები, დაამატეთ გულები და რძე უკვე ელასტიურ ცილოვან ქაფში. დიეტური ვარიანტისთვის მხოლოდ ცილებს იყენებენ და უფრო მკვრივი ომლეტისთვის იყენებენ იოლებს.
თუ ომლეტში ბევრი სითხეა, მოხარშვის შემდეგ ის სწრაფად დაეცემა, ამიტომ ოპტიმალურად ითვლება ერთი კვერცხისთვის რძის ნაჭუჭის ნახევრის გამოყენება.
ომლეტი ყოველთვის უნდა მოხარშოთ სახურავის ქვეშ, დაწვის გარეშე. პირველ რიგში, თქვენ მაქსიმალურად უნდა გაზარდოთ ცეცხლი, ხოლო როდესაც omelet იზრდება და ძლიერდება, ცეცხლი მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს. ამ შემთხვევაში, დასრულებული omelet შეიძლება ადვილად გადაიტანოს პანდან ფირფიტაზე - ის ადვილად გადაიჩეჩება თავისით.
თუ გსურთ ომლეტს ფქვილი დაუმატოთ, უნდა გახსოვდეთ, რომ მისი რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 1,5 ჩაის კოვზს 4 კვერცხზე.
აყვავებულ omelet მოითხოვს არა მხოლოდ ხარისხიან ინგრედიენტებს, არამედ სწორ ტაფასაც. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს თუჯის ან ძალიან სქელი ქვედაბოლოთი. სასურველია გამოიყენოთ საფარი ხვრელით, რომლის მეშვეობითაც ზედმეტი ტენიანობა გამოვა.
აუცილებლად წაუსვით შემწვარი ომლეტი მცენარეულ ზეთში, კარაქის მცირე დამატებით, ეს კერძს უფრო ნაზსა და არომატულს გახდის.
არ არის რეკომენდებული ომლეტის მასას მწვანილის დამატება, უმჯობესია დაასხათ მზა კერძს, აღმოჩნდება სურნელოვანი და ჯანმრთელი, მწვანეთა შემადგენლობაში შენახული ვიტამინების გამო.
