ტარხუნა (ტარხუნა) - ბალახოვანი მრავალწლიანი ჯანჯაფილი მცენარეა. მას აქვს სასიამოვნო პიკანტური არომატი და მკვეთრი მწვავე გემო. ის იზრდება 1.5 მეტრამდე ბუჩქის სახით, რომელიც შედგება განშტოებული ღეროებისგან, ვიწრო ფოთლებით. ძირითადად გამოიყენება როგორც დანამატები და სანელებლები სხვადასხვა კერძებში
ტარხუნა აძლიერებს მადას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ახდენს მატონიზირებელ მოქმედებას.
ტარხუნის მიღება ხელს უწყობს სისხლძარღვების ტონუსს.
ტარხუნა (ტარხუნა) გამოიყენება სუპების, თევზის, ფრინველის მომზადებისას, რომელსაც ემატება სალათები, ღვინო, საკონდიტრო ნაწარმი და გამაგრილებელი სასმელები. სასმელები ტარხუნის დამატებით მიიღებენ სასიამოვნო მწვანეს და პიკანტურ არომატს.
ტარხუნა შეუცვლელია კიტრისა და პომიდვრის დამარილების, სხვადასხვა მარინადის მომზადებისა და კომბოსტოს დამარილებისას. კიტრი ტარხუნის დამატებით ხდება ძლიერი, ხრაშუნა და არომატული.
გამხმარი ტარხუნის მწვანილი ინარჩუნებს იგივე თვისებებს, რაც ახლის.
ტარხუნა (ტარხუნა) ასევე მზადდება ტარხუნის ძმრისგან, რომელსაც იყენებენ საჭმლის მომზადებისას სხვადასხვა კერძების მომზადებისას, როგორც სუნელი. გასათვალისწინებელია, რომ ტარხუნს აქვს გამოხატული არომატი და შეუძლია დაახშო კერძის გემო, ამიტომ საჭიროა მისი ფრთხილად გამოყენება. კერძებს სამზარეულოს დასრულებამდე ემატება ტარხუნა, რომ არომატი არ დაიკარგოს.
მისი ფოთლები შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, რუტინს, კაროტინს, ეთერზეთსა და ცილებს.
საკვებში ექსტრაგონის გამოყენებისას, საჭმლის მონელება და მადა უმჯობესდება, მჟავიანობა კუჭში ნორმალიზდება.
გარდა ამისა, მას შეუძლია განკურნოს დეპრესია, აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე და ეხმარება უძილობას.
