ტარხუნა გემრიელი გამაგრილებელი სასმელია. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრს ასე მოსწონს. რატომღაც, ყველანი ეჩვევიან მაღაზიებში ყიდვას, იმის დავიწყება, რომ ტარხუნა სახლის მომზადებასაც მარტივად შეძლებს.
ტარხუნა არა მხოლოდ საოცრად გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი სასმელიცაა. ფაქტია, რომ ბალახის ტარხუნა, რომელსაც სხვაგვარად ტარხუნს უწოდებენ, ადამიანის ორგანიზმზე დამამშვიდებელ, დასასვენებლად მოქმედებს. ეს იმდენად მნიშვნელოვანია დღევანდელ სტრესულ ცხოვრებაში. თუ სახლში ტარხუნს ამზადებთ, მაშინ აღარ უნდა იდარდოთ სასმელის ბუნებრიობასა და ხარისხზე. თქვენ მიიღებთ შესანიშნავი გემოვნების სუფთა პროდუქტს, რომელიც დაგეხმარებათ არამარტო წყურვილის მოკლებაში, არამედ საშუალებას მოგცემთ დაიცვან ნერვული სისტემა, იპოვოთ მშვიდი ძილი, რაც ნიშნავს კარგ ხასიათზე და კარგ ხასიათზე.
ხელნაკეთი ტარხუნის სასარგებლო თვისებები
აღსანიშნავია, რომ ხელნაკეთი ტარხუნა არა მხოლოდ სრულიად ბუნებრივია, არამედ შეუძლია თქვენი წყურვილის უკეთ გაცლა, ვიდრე სასმელი მაღაზიიდან. მზა ტარხუნის შეძენის შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ, მიიღოთ სხვადასხვა საღებავებით და კონსერვანტებით გაჯერებული პროდუქტი. გარდა ამისა, ამ სასმელის ზოგი სახეობა შეიძლება შეიცავდეს დამატკბობლებს, რომლებმაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედონ თქვენი თირკმელების მუშაობაზე.
ტარხუნა შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს, მათ შორის ასკორბინის მჟავას, A, B, D ვიტამინებს, კაროტინს და სხვადასხვა ეთერზეთებს.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ხელნაკეთი ტარხუნს არ აქვს მჟავე მწვანე ფერის ნათელი. ეს შეიძლება იყოს როგორც ყვითელი მწვანე, ასევე მუქი მწვანე. ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ გამოყენებული ტარხუნის ბალახის ოდენობაზე და სასმელის ინფუზიის დროზე. სამწუხაროა, რომ ტარხუნა ხშირად არ გვხვდება მაღაზიის თაროებზე, თუმცა მისი ფასი საკმაოდ დაბალია. სანატრელი ბალახის პატარა უჯრის საშუალო ღირებულება დაახლოებით ორმოცდაათი რუბლია.
თუ თქვენს ქალაქში მაღაზიებში ტარხუნა არ იყიდება, ძალიან ნუ განაწყენდებით. ფაქტია, რომ ეს მცენარე შეიძლება გაიზარდოს საკუთარ დაჩაზე ან თუნდაც მხოლოდ ფანჯრის რაფაზე. სასიამოვნოა ის, რომ ხელნაკეთი ტარხუნის დასამზადებლად არც ისე ბევრი ბალახია საჭირო, საკმარისია მხოლოდ ერთი უჯრა, რა თქმა უნდა, თუ გსურთ უფრო მეტი არომატისა და ფერის გაჯერების მიღწევა, მაშინ სასურველია ტარხუნის ნაწილის გაზრდა. ბალახის გარდა, სოდა წყალი დაგჭირდებათ. მისი შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში, ან თავად მოამზადოთ სიფონის გამოყენებით.
ხელნაკეთი ტარხუნის მომზადების პროცესი
ხელნაკეთი ტარხუნისთვის დაგჭირდებათ:
- 1 ლიტრი ცქრიალა წყალი;
- 7 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- მუჭა ტარხუნა;
- ლიმონი;
- 2 ჭიქა ჩვეულებრივი წყალი
ხელნაკეთი ტარხუნის მიღების პროცესი იწყება შაქრის სიროფის მომზადებით. ამისათვის თქვენ უნდა გახსნათ შვიდი სუფრის კოვზი შაქარი ორ ჭიქა წყალში და ნელა მოურიოთ, მიიყვანოთ ადუღებამდე. სიროფი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში უნდა ადუღდეს, რის შემდეგაც ის მზად არის, შეგიძლიათ დატოვოთ გაგრილება და დაიწყოთ ბალახის მომზადება. საგულდაგულოდ ჩამოიბანეთ ტარხუნა და შემდეგ დაჭერით. რა თქმა უნდა, ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია ბლენდერით, თუმცა, საჭიროების შემთხვევაში, ჩვეულებრივი დანით შეგიძლიათ გააკეთოთ. შედეგი არის სურნელოვანი მწვანე მასა.
ცოტა ჩქარა ღირს, რადგან დაჭრილი ტარხუნა დროულად უნდა დაემატოს ჯერ კიდევ ცხელ შაქრის სიროფს. ამის შემდეგ, გადააფარეთ კონტეინერი თავსახურით და დატოვეთ ინფუზიისთვის. რაც უფრო დიდხანს გაგრძელდება ინფუზიის პროცესი, მით უფრო მდიდარი გახდება თქვენი მომავალი სასმელი. მინიმალური დრო დაახლოებით ერთი საათია. ამის შემდეგ, მომავალი ტარხუნა უნდა გაფილტრულიყო. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯარიმა sieve ან ჩვეულებრივი cheesecloth. დაუთმეთ დრო, ფრთხილად გამოწურეთ ყველა წვენი ბალახიდან, რადგან მასში იმდენი სასარგებლო ნივთიერებაა.
მიღებულ ტკბილ ინფუზიას დაამატეთ ცქრიალა წყალი და ლიმონის წვენი. ეს ყველაფერი, ხელნაკეთი ტარხუნა მზად არის.რა თქმა უნდა, გაცივებული დალევა გაცილებით სასიამოვნოა, ამიტომ სასმელი ცოტა ხნით უნდა მოათავსოთ მაცივარში, ან შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ რამდენიმე ყინულის კუბი.
