კომბოსტოს რულონები გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი კერძია. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს - სხვადასხვა ფითხით, სოუსებით, ფოთლების შესაფუთად. სცადეთ ასევე გააკეთოთ ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები კურდღლის ხორცით.
Ეს აუცილებელია
-
- 0,5 კგ კურდღლის ხორცი;
- 200 გრ ბარაქატის ბრინჯი;
- 2 დიდი პომიდორი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 2 ხახვი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 1 სტაფილო;
- ყურძნის ფოთლები;
- მარილი
- სანელებელი;
- მწვანეთა;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ შევსება. კურდღლის ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და ოდნავ გააშრეთ ხელსახოცებით ან ვაფლის პირსახოცით. შემდეგ ხორცის ძვლებისგან გამოყოფა და ძალიან წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ ბულიონი ძვლებისგან. დაფარეთ ისინი ცივი წყლით და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. დაველოდოთ წყლის დუღილს, ამოიღეთ ქაფი.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი, ბულიონს დაუმატეთ პატარა ხახვი, ერთი კბილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, რამდენიმე კუმინი და რამდენიმე ბარდა შავი პილპილი. დაფარეთ და მოხარშეთ ბულიონი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ ბრინჯი და შეურიეთ ხორცს. აქ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი და სანელებლები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული შავი პილპილი, კარრი, კურკუმა. ისევ ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ახლა მოამზადეთ სოუსი. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ბულგარული წიწაკა და ხახვი რგოლებად. სტაფილო დაჭერით ზოლებად, ნიორი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 6
სითბოს მცენარეული ზეთი. შემდეგ შეწვით მასზე ბოსტნეული. პირველ რიგში, მოხარშეთ ხახვი ოდნავ გაწითლებამდე. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და ნიორი.
ნაბიჯი 7
მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ბოსტნეულს დაასხით ცოტაოდენი ბულიონი, დააფარეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 8
ამასობაში ყურძნის ფოთლები შეწვით მდუღარე წყალში და გადაიტანეთ მათში ხორცი და ბრინჯი. შეეცადეთ გააკეთოთ მჭიდრო კონვერტები, რომ მოხარშული კომბოსტოს რულონები არ გაიშალა მომზადების დროს.
ნაბიჯი 9
სოუსი გადაიტანეთ ქვაბში, რომელშიც კომბოსტოს რულონები მოხარშული იქნება. ჩაყარეთ მასში კომბოსტოს რულონები და დაასხით ყველაფერი დარჩენილი ბულიონით ისე, რომ ძლივს დაფაროს ყურძნის კონვერტები.
ნაბიჯი 10
დააფარეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 40-45 წუთი. მიირთვით ცხლად, დაჭყლეტილი მწვანილით.
