გაზაფხულზე ცოტა ქარი დატრიალდა და პირველი სათბურის კიტრი და მწვანე ხახვი გამოჩნდა, ამიტომ სასწრაფოდ მინდა ოკროშკის მომზადება. რუსეთში უფრო ხშირად მზადდება კვასზე, ამიტომ წინასწარ უნდა იდარდოთ მისი დამზადების ან ყიდვის შესახებ. მართალია, მაღაზიაში ნაყიდი კვასთან ერთად, ოკროშკა ტკბილი გამოდის. Okroshka on kefir საკმაოდ სხვა საკითხია! ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ყოველთვის ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში.
კეფირი ოქროშკა უფრო შუააზიური ვერსიაა. იქ, მისი მოსამზადებლად, ბაზარში მიჰყავთ ხელნაკეთი მჟავე რძე. მაგრამ ჩვეულებრივი კეფირი ასევე საკმაოდ შესაფერისია. ის, ვინც ოდესმე დააგემოვნა კეფირზე ოკროშკა, სავარაუდოდ არ სურს მომავალში მისი კვასზე გაკეთება. რეცეპტის მთავარი უპირატესობა კეფირის გამოყენებით არის ის, რომ გემო უფრო მდიდარია. ყველა სხვა ინგრედიენტი იგივეა, რაც ჩვეულებრივ ოკროშკაში: ხახვი, კამა, მოხარშული კარტოფილი, კვერცხი, ახალი კიტრი, ხორცი და ძეხვის კომპონენტები.
დაჭრილი მწვანე ხახვი გირჩევთ ან მარილით აურიოთ ხელებით, ან დაასხით მათ. შემდეგ ყველა დანარჩენი ბოსტნეული და ძეხვი კუბიკებად იშლება შემთხვევითი თანმიმდევრობით. ნახევარი კარტოფილი უნდა დაჭრილ იქნას ჩვეული წესით, ხოლო ნახევარი კარტოფილი დაჭრილი. თუ რადიშ არსებობს, მის არსებობას მისასალმებელია. მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლია. იმისათვის, რომ ბოსტნეულის მასა ოკროშკასთვის უფრო ნაზი და ერთგვაროვანი იყოს, კარტოფილს, კიტრს, ბოლოკს უვლიან უხეშ სახეხზე.
2,5 ლიტრი ოკროშკის დასამზადებლად საკმარისი იქნება 0,5 ლიტრი კეფირი 2,5% ცხიმი. მას ემატება მოხარშული გაცივებული წყალი, კეფირის მოცულობის დაახლოებით ნახევარი. სინამდვილეში, ეს პროპორციები პირობითია. თუ უფრო სქელი მოგწონთ, შეგიძლიათ არა მხოლოდ კეფირის მაჩვენებელი დაამატოთ, არამედ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე კოვზი არაჟანი. ეს რჩება მარილი და პილპილი გემოვნებით და კეფირზე ოკროშკა მზად არის.
