კორეული სამზარეულო ასოცირდება ძალიან ცხარე და მწვავე საკვებთან. ამ ქვეყანაში შექმნილი სეზონობები პოპულარული გახდა რუსეთშიც. მაგალითად, მათ ემატება სტაფილო, სოკო, კომბოსტო, ყაბაყი და ა.შ.
კორეულ სამზარეულოში ყველაზე გავრცელებული სუნელი არის წითელი ცხარე წიწაკა. მისი მასშტაბები ძალიან ფართოა - ახალი ბოსტნეულის სალათები, სოუსები, თევზი, ხორცი, მარინადები და სხვა კერძები. არანაკლებ პოპულარულია დაფქვილი შავი პილპილი; კორეელები მას უმატებენ ნებისმიერ საკვებს.
ცხელი კერძებისა და სალათების დროს კოჩუ დირიმს იყენებენ. ეს წიწაკის ზეთი შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ: წითელი წიწაკა გაათბეთ მცენარეულ ზეთში.
არა ნივრის გარეშე. მას ხშირად უმატებენ წითელ და შავ წიწაკას. ახალი კოჭა ასევე გამოიყენება კერძის მძაფრი და ცხარე შესაქმნელად. ამ მცენარის ფესვი დაფქულია სახეხზე და ასხურებენ მზა კერძს: ბულიონი, სოუსი და ა.შ. კორეელები ამზადებენ კოჭას ინფუზიას. ამისათვის მცენარის ფესვს გატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში, ათავსებენ ქვაბში ცივი წყლით და ტოვებენ 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გაფილტრავენ.
შეუძლებელია კორეული სამზარეულოს წარმოდგენა სეზამის ზეთის გარეშე. საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე წვეთი, რომ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს. სეზამის თესლის ზეთს იყენებენ სოუსების, სალათების, ცხელი კერძებისა და ბულიონების მოსაწყობად.
საკვების გემოსა და არომატის დივერსიფიკაციისთვის კორეაში ასევე იყენებენ სხვა სანელებლებს და სანელებლებს: ვარსკვლავურ ანისანს, ვანილს, მდოგვს, კბილებს, ილი, დარიჩინს, ლიმონმჟავას, ბუშტუკს და თეთრ წიწაკას, სოიოს სოუსს.
